Jugoso y lleno de sabor, el kabab koobideh persa hecho con carne molida es perfecto para los amantes de la parrilla.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
105 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la mezcla de carne
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cordero, la cebolla rallada, el ajo picado, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta negra y la cúrcuma. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Usa tus manos para mezclar y lograr una distribución más uniforme de los ingredientes.
Enfría la mezcla
Cubre el tazón con plástico y refrigera por al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la mezcla se endurezca.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a que la mezcla se mantenga mejor en los pinchos.
Da forma a los kebabs
Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Moldea cada porción alrededor de un pincho, presionando firmemente para adherir.
Consejo del chef: Humedece tus manos con agua para evitar que se pegue.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 200°C (390°F).
Consejo del chef: Unta la parrilla con aceite para evitar que se pegue.
Asa los kebabs
Coloca los kebabs en la parrilla y cocina por unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Consejo del chef: Gira los pinchos ocasionalmente para una cocción uniforme.
Asa los tomates
Coloca los tomates cortados por la mitad en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, y asa por 3-4 minutos hasta que tengan marcas de parrilla.
Trucos y consejos
- Usa una mezcla de carne de res y cordero para un sabor auténtico.
- Enfría bien la mezcla antes de darle forma para facilitar el manejo.
- Remoja los pinchos en agua para evitar que se quemen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el kabab koobideh?
El kabab koobideh es un plato persa hecho de carne molida, típicamente una mezcla de res y cordero, sazonado con especias y asado en pinchos.
¿Qué tipo de carne se usa en el kabab koobideh?
El kabab koobideh típicamente usa una combinación de carne molida de res y cordero para un sabor rico y jugoso.
¿Cuántas calorías tiene una porción de kabab koobideh?
Una sola porción de kabab koobideh contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Cuánto tiempo debe asarse el kabab koobideh?
Asa el kabab koobideh por unos 4-5 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
¿Se puede preparar el kabab koobideh con anticipación?
Sí, la mezcla de kabab se puede preparar y refrigerar hasta dos días antes. Los kebabs cocidos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
30g
Proteínas
35g
Grasas
5g
Carbohidratos
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