Disfruta de esta jalea de uva Concord casera, perfecta para untar en tostadas o acompañar con queso.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las Uvas
Lava bien las uvas Concord y retíralas de sus tallos. Coloca las uvas en una olla grande.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los tallos estén removidos para evitar amargor.
Cocinar las Uvas
Agrega 1/2 taza de agua a la olla con las uvas. Lleva a fuego lento a temperatura media, cocinando hasta que las uvas estén suaves y suelten sus jugos, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Colar el Jugo
Vierte las uvas cocidas a través de una bolsa para jalea o un paño de queso colocado sobre un tazón. Deja que gotee durante varias horas o toda la noche para extraer el jugo. No exprimas la bolsa si deseas una jalea clara.
Consejo del chef: Para una jalea más clara, deja que la gravedad haga el trabajo.
Medir el Jugo
Mide 4 tazas de jugo de uva y viértelo de nuevo en la olla limpia.
Consejo del chef: Si tienes menos jugo, ajusta el azúcar y la pectina en consecuencia.
Agregar Azúcar y Pectina
Agrega la pectina al jugo de uva y lleva a ebullición a fuego alto. Agrega el azúcar de una vez y vuelve a llevar a ebullición completa. Hierve a fuego fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Consejo del chef: Una ebullición fuerte no se puede reducir.
Probar el Punto de Gelificación
Retira del fuego y prueba la jalea colocando una pequeña cantidad en una cuchara fría. Si se gelifica, está lista. Si no, hierve durante otro minuto y prueba nuevamente.
Consejo del chef: La jalea debe arrugarse al presionarla con un dedo.
Envasar la Jalea
Vierte la jalea en frascos esterilizados, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la parte superior. Sella con tapas y procesa en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén bien sellados para evitar el deterioro.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tus uvas estén maduras para obtener el mejor sabor y dulzura natural.
- Usa una bolsa para jalea o un paño de queso para una jalea clara.
- Prueba la jalea con una cuchara para verificar el punto de gelificación.
- Almacena en frascos esterilizados para extender la vida útil.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace jalea de uva fácil?
Usa uvas Concord, azúcar y pectina. Cocina las uvas, cuela el jugo, agrega azúcar y pectina, hierve y envasa.
¿Cuál es el punto de gelificación para la jalea?
El punto de gelificación es cuando la jalea alcanza 105°C (221°F) y se arruga al presionarla.
¿Cuánto tiempo dura la jalea de uva?
Sin abrir, dura hasta un año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, úsala dentro de un mes.
¿Puedo usar menos azúcar?
Puedes reducir el azúcar, pero puede afectar la gelificación. Considera usar pectina baja en azúcar.
¿Cuál es la mejor manera de esterilizar frascos?
Hierve los frascos en agua durante 10 minutos o usa un lavavajillas en la configuración más caliente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
13g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de salsas y condimentos
Jalea de Manzana
Una deliciosa jalea de manzana, perfecta para untar en el desayuno o para dar un toque dulce a los postres.
Jalea de Frambuesa y Betabel
Una mezcla vibrante y única de betabel y frambuesa en una jalea que estalla con sabor y color.
Salsa Picante Casera
Una salsa picante casera, ardiente y ácida, perfecta para realzar cualquier platillo.
Mantequilla de Arce
Disfruta de la rica y cremosa delicia de la mantequilla de arce casera, perfecta para untar en tostadas o panqueques.
Jalea de Manzana Silvestre
Disfruta de la dulce acidez de la jalea de manzana silvestre casera, perfecta para tostadas, scones o como glaseado.
Mermelada Clásica de Frutas del Bosque
Una deliciosa mezcla de frutas del bosque en esta clásica mermelada canadiense, perfecta para untar en tostadas o acompañar postres.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Utensilios de cocina · Cucharones
Zulay Premium 12 Inch Stainless Steel Ladle with Comfortable Grip - Soup Ladle with Long Handle and Ample Bowl Capacity Perfect for Stirring, Serving Soups and More - Heavy-Duty Metal Ladle
$19.99
Cuchillos y corte · Puntillas
ZWILLING Twin Grip Paring Knife 3.5-inch/80 mm, Stainless Steel, Red
$12.99
Pit Boss Grills
Deluxe Side Shelf – 700 & 820 Models
$49.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.