Una deliciosa jalea de manzana, perfecta para untar en el desayuno o para dar un toque dulce a los postres.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
90 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las manzanas
Lava y corta las manzanas en cuartos, dejando el corazón y la piel intactos, ya que contienen pectina natural.
Consejo del chef: Usar una variedad de manzanas mejorará el sabor y el contenido de pectina.
Cocinar las manzanas
Coloca las manzanas y el agua en una olla grande. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las manzanas estén suaves.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Colar el jugo
Vierte las manzanas cocidas en una bolsa para jalea o un paño de queso sobre un tazón y deja que el jugo gotee durante al menos 4 horas o toda la noche.
Consejo del chef: No exprimas la bolsa para obtener una jalea más clara.
Preparar la jalea
Mide 5 tazas de jugo de manzana en una olla. Añade azúcar y jugo de limón, revuelve a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Usa un termómetro para dulces para monitorear la temperatura.
Hervir la mezcla
Aumenta el calor y lleva a ebullición rápida hasta que la mezcla alcance 105°C (221°F) o pase la prueba de gel.
Consejo del chef: La prueba de gel: coloca una pequeña cantidad en un plato frío y verifica si se arruga al empujarla.
Envasar la jalea
Vierte la jalea caliente en frascos esterilizados, dejando un espacio de 0.5 cm (1/4 de pulgada). Sella con tapas y procesa en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén completamente cubiertos por agua durante el procesamiento.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para dulces para lecturas de temperatura precisas.
- Elige una mezcla de manzanas dulces y ácidas para un sabor más profundo.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para evitar el deterioro.
- Deja que la jalea se enfríe sin moverla para un acabado claro.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago jalea de manzana?
Sigue la receta paso a paso proporcionada para hacer jalea de manzana en casa.
¿Cuál es la mejor variedad de manzana para jalea?
Usar una mezcla de manzanas dulces y ácidas como Granny Smith y Fuji da el mejor sabor.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar la jalea de manzana?
La jalea de manzana generalmente cuaja dentro de las 24 horas posteriores al procesamiento.
¿Cómo debo almacenar la jalea de manzana casera?
Guárdala en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. Una vez abierta, refrigérala y úsala dentro de un mes.
¿Puedo usar jugo de manzana en lugar de manzanas frescas?
Sí, pero asegúrate de que sea jugo de manzana puro sin azúcar o sabores añadidos para obtener los mejores resultados.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
54g
Carbohidratos
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