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Mantequilla de Arce

85 min 16 servings Medio
La mantequilla de arce es un delicioso manjar que proviene del corazón de Québec, donde el jarabe de arce reina supremo. Esta delicia cremosa y untar es un alimento básico en muchos hogares canadienses, especialmente durante la temporada de azúcar cuando el jarabe fresco es abundante. Hacer mantequilla de arce es un proceso simple pero gratificante, transformando el jarabe de arce puro en un untable rico y aterciopelado. Con su sabor único y textura suave, es perfecta para untar en tostadas, panqueques o incluso como un dulce añadido a tu avena matutina.

Ingredientes

Porciones
16

Mantequilla de Arce

Instrucciones

1

Preparar el jarabe

Vierte 2 tazas de jarabe de arce puro en una cacerola mediana.

Consejo del chef: Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme.

2

Calentar el jarabe

Calienta el jarabe a fuego medio-alto hasta que alcance 235°F (113°C) en un termómetro para caramelos.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se desborde.

3

Enfriar el jarabe

Retira la cacerola del fuego y deja enfriar el jarabe a 100°F (38°C) sin moverlo, aproximadamente 1 hora.

Consejo del chef: Evita revolver o mover la olla mientras se enfría.

4

Batir el jarabe

Una vez enfriado, transfiere el jarabe a un tazón para mezclar y bátelo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se vuelva espeso y cremoso, aproximadamente 10 minutos.

Consejo del chef: El jarabe se aclarará en color a medida que lo bates.

5

Transferir a frascos

Vierte la mantequilla de arce en frascos o recipientes limpios y herméticos.

Consejo del chef: Deja un pequeño espacio en la parte superior de cada frasco.

6

Almacenar la mantequilla de arce

Sella los frascos y almacénalos en el refrigerador.

Consejo del chef: Déjala a temperatura ambiente antes de untar para obtener la mejor textura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza jarabe de arce puro de alta calidad para el mejor sabor.</li><li>Asegúrate de que tu jarabe alcance la temperatura correcta para una consistencia adecuada.</li><li>Almacena en recipientes herméticos para mantener la frescura.</li><li>¡La mantequilla de arce también puede ser una gran idea de regalo!</li></ul>

Sugerencias para servir

La mantequilla de arce se disfruta mejor fresca, pero se puede almacenar en el refrigerador por hasta un mes. Simplemente déjala a temperatura ambiente antes de usar para facilitar el untado. Este delicioso untable combina maravillosamente con alimentos de desayuno como waffles y panqueques, pero no dudes en experimentar con ella en la repostería o como un dulce complemento para tus postres favoritos.
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