Disfruta de la rica y cremosa delicia de la mantequilla de arce casera, perfecta para untar en tostadas o panqueques.
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Total
85 min
Porciones
16
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el jarabe
Vierte 2 tazas de jarabe de arce puro en una cacerola mediana.
Consejo del chef: Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme.
Calentar el jarabe
Calienta el jarabe a fuego medio-alto hasta que alcance 235°F (113°C) en un termómetro para caramelos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se desborde.
Enfriar el jarabe
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar el jarabe a 100°F (38°C) sin moverlo, aproximadamente 1 hora.
Consejo del chef: Evita revolver o mover la olla mientras se enfría.
Batir el jarabe
Una vez enfriado, transfiere el jarabe a un tazón para mezclar y bátelo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se vuelva espeso y cremoso, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: El jarabe se aclarará en color a medida que lo bates.
Transferir a frascos
Vierte la mantequilla de arce en frascos o recipientes limpios y herméticos.
Consejo del chef: Deja un pequeño espacio en la parte superior de cada frasco.
Almacenar la mantequilla de arce
Sella los frascos y almacénalos en el refrigerador.
Consejo del chef: Déjala a temperatura ambiente antes de untar para obtener la mejor textura.
Trucos y consejos
- Utiliza jarabe de arce puro de alta calidad para el mejor sabor.
- Asegúrate de que tu jarabe alcance la temperatura correcta para una consistencia adecuada.
- Almacena en recipientes herméticos para mantener la frescura.
- ¡La mantequilla de arce también puede ser una gran idea de regalo!
Preguntas frecuentes
¿Qué es la mantequilla de arce?
La mantequilla de arce es un untable cremoso hecho de jarabe de arce puro, perfecto para cubrir tostadas y panqueques.
¿Cuánto tiempo dura la mantequilla de arce?
La mantequilla de arce se puede almacenar en el refrigerador por hasta un mes.
¿Necesito un termómetro para caramelos para hacer mantequilla de arce?
Sí, un termómetro para caramelos asegura que el jarabe alcance la temperatura correcta para una consistencia adecuada.
¿Puedo usar cualquier tipo de jarabe de arce?
Para el mejor sabor, utiliza jarabe de arce puro de alta calidad, preferiblemente de Canadá.
¿Se puede congelar la mantequilla de arce?
Sí, puedes congelar la mantequilla de arce por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
110
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
28g
Carbohidratos
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