Una salsa picante casera, ardiente y ácida, perfecta para realzar cualquier platillo.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
20
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los Chiles
Usa guantes y pica los chiles rojos picantes, quitando los tallos. Combínalos con el ajo picado.
Consejo del chef: Usar guantes previene irritaciones en la piel por la capsaicina de los chiles.
Cocinar la Mezcla
En una cacerola mediana, combina los chiles, el ajo, el vinagre y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 20 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la cocina esté bien ventilada para evitar irritaciones por el vapor picante.
Licuar la Salsa
Transfiere la mezcla cocida a una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta que esté suave. Deja enfriar un poco antes de manipular.
Consejo del chef: Para una salsa más suave, cuela a través de un colador de malla fina después de licuar.
Esterilizar las Botellas
Mientras la salsa se enfría, esteriliza botellas o frascos de vidrio en agua hirviendo durante 10 minutos. Seca bien.
Consejo del chef: Esterilizar asegura que la salsa se mantenga fresca por más tiempo.
Envasar la Salsa
Vierte la salsa licuada en botellas esterilizadas usando un embudo. Sella bien.
Consejo del chef: Deja un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión.
Almacenar y Disfrutar
Almacena la salsa picante en el refrigerador. Permite que los sabores se mezclen durante al menos 24 horas antes de usar.
Consejo del chef: La salsa desarrollará más sabor cuanto más tiempo repose.
Trucos y consejos
- Usa chiles frescos y maduros para obtener el mejor sabor.
- Usa guantes al manipular chiles picantes para evitar irritaciones en la piel.
- Ajusta la cantidad de vinagre según el nivel de acidez deseado.
- Almacena la salsa en botellas esterilizadas para una mayor vida útil.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago salsa picante casera?
Para hacer salsa picante casera, cocina chiles picados y ajo con vinagre y sal, licúa hasta que esté suave y embotella.
¿Qué chiles debo usar para la salsa picante?
Usa chiles rojos picantes como cayena o tabasco para un sabor tradicional de salsa picante.
¿Cuánto tiempo dura la salsa picante casera?
Almacena la salsa picante casera en el refrigerador por hasta dos meses en botellas esterilizadas.
¿Puedo ajustar el nivel de picante de la salsa?
Sí, ajusta el picante eligiendo chiles más suaves o más picantes y ajustando la cantidad.
¿Por qué debo esterilizar las botellas?
Esterilizar las botellas previene el crecimiento de bacterias, prolongando la vida útil de la salsa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
5
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
1g
Carbohidratos
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