Una jalea dulce y picante de pimiento rojo, perfecta para glasear carnes o servir con queso.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los pimientos
En un procesador de alimentos, pulsa los pimientos rojos y el pimiento chili hasta que estén finamente picados.
Consejo del chef: Evita hacer puré; quieres piezas pequeñas para la textura.
Cocinar la mezcla de pimientos
En una olla grande, combina los pimientos picados, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia.
Consejo del chef: Usa una olla alta para evitar salpicaduras.
Hervir y desespumar
Hervir la mezcla durante 10 minutos, desespumando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Consejo del chef: Desespumar asegura una jalea más clara.
Agregar pectina
Incorpora la pectina y devuelve la mezcla a un hervor fuerte durante 1-2 minutos, o hasta que un termómetro de caramelo marque 220°F (104°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de caramelo para mayor precisión.
Envasar la jalea
Retira del fuego y vierte en frascos esterilizados, dejando 0.5 cm (1/4 de pulgada) de espacio en la parte superior. Limpia los bordes, coloca las tapas y procesa en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén calientes para evitar que se agrieten.
Enfriar y almacenar
Retira los frascos del agua y deja enfriar. Verifica los sellos después de 24 horas. Almacena en un lugar fresco y oscuro.
Consejo del chef: Escucha un sonido de estallido mientras los frascos se sellan.
Trucos y consejos
- Utiliza un termómetro de caramelo para asegurarte de que la jalea alcance la consistencia adecuada.
- Para una jalea más suave, cuela la mezcla después de cocinar.
- Usa guantes al manipular pimientos picantes para evitar irritaciones.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para prevenir el deterioro.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer jalea de pimiento en casa?
Para hacer jalea de pimiento casera, combina pimientos picados con vinagre y azúcar, hierve, agrega pectina y envasala.
¿Cuál es la receta de jalea de pimiento?
La receta incluye pimientos rojos, un pimiento chili, vinagre de sidra de manzana, azúcar y pectina.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer jalea de pimiento?
El tiempo total para hacer jalea de pimiento es aproximadamente 60 minutos.
¿A qué temperatura debe cocinarse la jalea?
Cocina la jalea hasta que alcance 220°F (104°C) en un termómetro de caramelo.
¿Cómo conservar la jalea de pimiento rojo?
Almacena los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro por hasta un año. Refrigera después de abrir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
45g
Carbohidratos
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