Una salsa de mostaza agridulce perfecta para sándwiches y salchichas.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los vegetales
Pica las cebollas, los pimientos rojos y verdes, y el apio en trozos pequeños y uniformes.
Consejo del chef: Usar un procesador de alimentos puede acelerar este proceso y asegurar tamaños uniformes.
Mezcla y marina
En un tazón grande, combina los vegetales picados con sal. Déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora para extraer el exceso de humedad.
Consejo del chef: Este paso ayuda a que la salsa no quede demasiado aguada.
Cocina la salsa
En una olla grande, combina el vinagre, azúcar, semillas de mostaza, cúrcuma y semillas de apio. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Añade los vegetales
Escurre los vegetales y agrégalos a la olla. Revuelve bien para combinar.
Cocina a fuego lento la mezcla
Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y la salsa esté espesa.
Consejo del chef: La salsa debe tener una consistencia espesa pero aún ser untable.
Envasa la salsa
Transfiere la salsa caliente a frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio. Sella con tapas y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Consejo del chef: Usa un embudo para verter la salsa en los frascos y evitar derrames.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados antes de almacenar la salsa.
- Usa vegetales frescos para obtener el mejor sabor.
- Ajusta el azúcar al gusto si prefieres una salsa más dulce.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la salsa de mostaza?
La salsa de mostaza es un condimento agrio y dulce hecho con semillas de mostaza, vinagre, azúcar y una variedad de vegetales.
¿Cómo se almacena la salsa de mostaza?
Guarda la salsa de mostaza en frascos esterilizados en el refrigerador por hasta tres meses.
¿Se puede congelar la salsa de mostaza?
Sí, puedes congelar la salsa de mostaza. Asegúrate de que esté en un recipiente hermético, y durará hasta seis meses.
¿Para qué se usa la salsa de mostaza?
La salsa de mostaza se usa comúnmente en sándwiches, hamburguesas, hot dogs y como condimento para carnes a la parrilla.
¿Cuántas calorías tiene la salsa de mostaza?
Hay aproximadamente 25 calorías por porción de esta salsa de mostaza.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
25
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
6g
Carbohidratos
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