Dulce y picante jalea de frambuesa y jalapeño, perfecta para tablas de quesos o como glaseado.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los frascos
Esteriliza los frascos de vidrio y las tapas en agua hirviendo durante 10 minutos. Mantenlos calientes hasta que estén listos para usar.
Consejo del chef: Usa un levantador de frascos para manejar los frascos calientes de manera segura.
Cocinar las frambuesas
En una olla grande, combina las frambuesas y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las frambuesas se deshagan, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mezclar la preparación
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla de frambuesa hasta que esté suave.
Consejo del chef: Para una jalea con más textura, mezcla hasta la consistencia deseada.
Agregar jalapeños y azúcar
Añade los jalapeños picados y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto antes de hervir.
Incorporar la pectina
Una vez que hierva, añade la pectina y continúa hirviendo intensamente durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Consejo del chef: Usa un termómetro para dulces para asegurar que la mezcla alcance los 220°F (104°C).
Llenar los frascos
Retira del fuego y quita cualquier espuma. Con cuidado, vierte la jalea caliente en los frascos preparados, dejando un espacio de 1/4 de pulgada.
Consejo del chef: Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo antes de sellar.
Sellar los frascos
Coloca las tapas y bandas, luego procesa en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
Consejo del chef: Ajusta el tiempo de procesamiento según la altitud si es necesario.
Trucos y consejos
- Usa guantes al manipular jalapeños para evitar irritaciones.
- Utiliza un termómetro para dulces para lograr la consistencia precisa de la jalea.
- Esteriliza los frascos adecuadamente para asegurar una conservación segura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la jalea de frambuesa y jalapeño?
La jalea de frambuesa y jalapeño es una conserva dulce y picante hecha de frambuesas, jalapeños, azúcar y pectina.
¿Cuánto dura la jalea de jalapeño?
Sellada y almacenada adecuadamente, puede durar hasta un año. Una vez abierta, refrigera y consume en tres semanas.
¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Sí, ajusta la cantidad de jalapeños para aumentar o disminuir el picante según tu preferencia.
¿Con qué puedo servir la jalea de frambuesa y jalapeño?
Sírvela con queso, en galletas, o como glaseado para carnes. Acompáñala con vino blanco para un sabor equilibrado.
¿Es difícil hacer jalea de frambuesa y jalapeño?
Tiene una dificultad media. Sigue los pasos cuidadosamente, especialmente al esterilizar los frascos y usar un termómetro para dulces para la consistencia.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
45g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de salsas y condimentos
Chiles Jalapeños Encurtidos
Estos chiles jalapeños encurtidos son ácidos, picantes y perfectos para dar un toque especial a cualquier comida o bocadillo.
Jalea de Pimiento Rojo
Una jalea dulce y picante de pimiento rojo, perfecta para glasear carnes o servir con queso.
Salsa de Maíz Tostado con Jalapeño y Lima
Esta salsa de maíz tostado ofrece un estallido de sabor con jalapeño y lima, perfecta para acompañar bowls de burrito o disfrutar con totopos.
Mermelada de Pera y Frambuesa
Esta deliciosa mermelada de pera y frambuesa combina la dulzura de las peras maduras con la acidez de las frambuesas frescas para un manjar untar.
Mermelada de Tomate Verde
Una mermelada dulce y ácida de tomate verde, perfecta para untar o como un condimento único.
Jalea de Manzana Silvestre
Disfruta de la dulce acidez de la jalea de manzana silvestre casera, perfecta para tostadas, scones o como glaseado.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Electrodomésticos de cocina · Raclettes eléctricas
Techwood Electric Indoor Raclette Table Grill, 2-in-1 Non-Stick Grill Plate, 1500W Fast Heating with 8 Cheese Melt Pans, Ideal for Parties and Family Fun (Black)
$120.63
Electrodomésticos de cocina · Ollas a presión
T-fal Clipso Stainless Steel Pressure Cooker
$89.99
Pit Boss Grills
42" Vertical Smoker Cover
$49.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.