Dale un toque picante a tus comidas con esta salsa sriracha casera que incluye un toque de jarabe de arce, perfecta para quienes aman el equilibrio entre el picante y el dulce.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
20
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los Chiles
Pica groseramente los chiles rojos frescos y colócalos en una licuadora.
Consejo del chef: Usa guantes para evitar quemaduras de chile.
Licuar los Ingredientes
Agrega ajo, vinagre, jarabe de arce, sal y salsa de pescado a la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo del chef: Para una salsa más suave, retira algunas semillas antes de licuar.
Cocinar la Mezcla
Transfiere la mezcla licuada a una cacerola. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente.
Consejo del chef: Asegura una buena ventilación ya que los vapores pueden ser intensos.
Enfriar la Salsa
Deja que la salsa se enfríe un poco antes de transferirla a un frasco o botella esterilizada.
Fermentación Opcional
Para un sabor más complejo, fermenta la salsa dejándola en un frasco a temperatura ambiente durante 1-2 días antes de refrigerar.
Consejo del chef: Cubre el frasco ligeramente para permitir que los gases escapen.
Almacenar y Servir
Refrigera la salsa por hasta dos semanas. Agita bien antes de cada uso.
Trucos y consejos
- Usa chiles rojos frescos para obtener el mejor sabor.
- Ajusta el jarabe de arce al nivel de dulzura que prefieras.
- La fermentación añade profundidad, pero es opcional.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer salsa sriracha casera?
Licúa chiles rojos frescos, ajo, vinagre, jarabe de arce, sal y salsa de pescado; cocina y opcionalmente fermenta para mejorar el sabor.
¿Puedo añadir jarabe de arce a la salsa sriracha?
Sí, añadir jarabe de arce a la salsa sriracha proporciona un equilibrio dulce a su picante.
¿Cuánto dura la sriracha casera?
La sriracha casera puede durar hasta dos semanas en el refrigerador si se almacena adecuadamente.
¿Es necesaria la fermentación para la sriracha?
La fermentación es opcional pero añade profundidad al sabor de la salsa sriracha.
¿Puedo congelar la salsa sriracha casera?
Sí, puedes congelarla en bandejas de cubitos de hielo para porciones convenientes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
15
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
3g
Carbohidratos
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