Receta de Salsa de Espagueti de Quebec

Name: Receta de Salsa de Espagueti de Quebec
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 kg carne molida; 2 grandes cebollas (picadas); 4 tallos apio (picado); 250 g champiñones (en rodajas); 3 dientes ajo (picado); 2 latas tomates en cubos (796 ml cada uno); 1 lata pasta de tomate (156 ml); 1/4 taza azúcar moreno (compacto); 2 cdta orégano seco; 2 cdta albahaca seca; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra

170 min 8 servings Fácil

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Receta de Salsa de Espagueti de Quebec

Descubre los sabores reconfortantes de Quebec con esta salsa de espagueti dulce y con un toque de apio. Perfecta para grandes cantidades y largas cocciones.

Preparación

20 min

Cocción

150 min

Total

170 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La salsa de espagueti de Quebec, o 'sauce à spaghetti', es un básico reconfortante en muchos hogares canadienses. A diferencia de su contraparte italiana, esta salsa es más líquida y dulce, con un énfasis distintivo en el apio y un toque de azúcar moreno. Es una receta transmitida a través de generaciones, perfecta para grandes reuniones familiares o para llenar tu congelador con bondades caseras. La belleza de esta salsa reside en su simplicidad y profundidad de sabor. La combinación de carne molida, tomates, champiñones y apio crea una base sustanciosa, mientras que el azúcar moreno añade una dulzura sutil que complementa los tomates ácidos. Esta salsa también es versátil, ideal tanto para platos de pasta como para cubrir papas al horno o arroz.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes Principales

Instrucciones

Dorar la Carne

En una olla grande, dora la carne molida a fuego medio-alto hasta que no quede rosada. Escurre el exceso de grasa.

Consejo del chef: Asegúrate de que la carne esté dorada uniformemente para un mejor sabor.

Saltear las Verduras

Agrega las cebollas, el apio y los champiñones a la olla. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se peguen.

Agregar Ajo

Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.

Consejo del chef: Evita quemar el ajo para un sabor óptimo.

Combinar Tomates y Pasta

Mezcla los tomates en cubos y la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.

Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para deshacer la pasta de tomate.

Sazonar la Salsa

Agrega el azúcar moreno, orégano, albahaca, sal y pimienta. Revuelve para distribuir uniformemente.

Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.

Cocinar la Salsa a Fuego Lento

Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa se cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 a 2.5 horas. Revuelve ocasionalmente.

Consejo del chef: Cuanto más tiempo cocine a fuego lento, más rico será el sabor.

Adaptación para Olla de Cocción Lenta

Transfiere la carne dorada y las verduras salteadas a una olla de cocción lenta. Agrega los ingredientes restantes, revuelve y cocina a fuego lento durante 6-8 horas.

Consejo del chef: Perfecto para preparar con anticipación y mantener caliente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Pica las verduras uniformemente para una cocción pareja.</li><li>Usa hierbas frescas para un sabor más brillante.</li><li>Cocina la salsa a fuego lento por más tiempo para un sabor más profundo.</li></ul>

Sugerencias para servir

Para servir, vierte la salsa generosamente sobre tu pasta favorita, adornada con queso parmesano recién rallado y un poco de perejil. Acompáñala con pan de ajo y una ensalada verde para una comida completa. Las opciones para preparar con anticipación son sencillas: esta salsa se congela maravillosamente. Simplemente deja que se enfríe completamente, luego transfiérela a recipientes herméticos o bolsas para congelador. Se conservará bien en el congelador hasta por tres meses, lo que la convierte en una excelente opción para comidas caseras rápidas en noches ocupadas.