Un plato filipino sabroso y aromático con carne molida, verduras y una rica salsa de tomate.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Sofreír los aromáticos
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo, sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 3-5 minutos.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir el amargor.
Cocinar la carne
Añade la carne molida a la sartén, cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Escurre el exceso de grasa para un plato más ligero.
Añadir líquidos
Incorpora la salsa de tomate y el caldo de res. Lleva a ebullición.
Consejo del chef: Usa caldo casero para un sabor mejorado.
Añadir las verduras
Añade las papas, zanahorias y la hoja de laurel. Cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Consejo del chef: Corta las verduras en piezas uniformes para una cocción pareja.
Sazonar
Incorpora la salsa de soya, sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado al gusto.
Terminar con guisantes y pimientos
Añade el pimiento rojo y los guisantes, continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Los pimientos deben quedar ligeramente crujientes.
Trucos y consejos
- Usa tomates frescos para un sabor más auténtico.
- Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chiles.
- Deja que el plato hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el giniling de res al estilo afritada?
Es un plato filipino con carne molida cocida en una salsa a base de tomate con papas, zanahorias y pimientos.
¿Cuánto tiempo lleva cocinarlo?
El tiempo total es de aproximadamente 60 minutos, incluyendo la preparación y la cocción.
¿Puedo usar otras carnes?
Sí, puedes sustituir la carne molida de res por cerdo o pollo molido.
¿Este plato es picante?
El plato no es inherentemente picante, pero puedes añadir chiles para aumentar el picante.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congélalas por hasta 3 meses.
¿Con qué puedo servir el giniling afritada?
Sírvelo con arroz jazmín al vapor o con un poco de pan crujiente para absorber la salsa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
25g
Proteínas
15g
Grasas
30g
Carbohidratos
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