Disfruta de un bistec campestre clásico, tierno y jugoso con salsa cremosa, perfecto para una comida reconfortante.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el bistec
Seca los trozos de bistec en cubos con toallas de papel. En un plato poco profundo, combina harina, sal y pimienta. Empaniza cada trozo de bistec en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Asegúrate de que los bistecs estén cubiertos uniformemente para una costra consistente.
Dorar el bistec
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de bistec y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Transfiere a un plato.
Consejo del chef: No satures la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Saltear las cebollas
En la misma sartén, añade las cebollas en rodajas y saltea durante 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidas.
Consejo del chef: Añade un poco más de aceite si la sartén está muy seca.
Preparar la salsa
Añade el caldo de res y la salsa Worcestershire a la sartén. Remueve bien, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Consejo del chef: Estos trozos añaden profundidad a la salsa.
Cocinar el bistec a fuego lento
Devuelve el bistec a la sartén. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el bistec esté tierno.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente para asegurarte de que el líquido no se reduzca demasiado.
Terminar la salsa
Añade la leche y continúa cocinando por otros 5 minutos o hasta que la salsa espese. Ajusta el sazón si es necesario.
Consejo del chef: Para una textura más cremosa, añade un chorrito de crema.
Reposar el bistec
Retira la sartén del fuego y deja reposar el bistec durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Reposar ayuda a que la carne retenga sus jugos.
Trucos y consejos
- Usa una sartén pesada para asegurar una cocción uniforme.
- Para una salsa más rica, añade un chorrito de crema.
- Deja reposar el bistec para mantener su jugosidad.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne se usa para el bistec campestre?
El bistec campestre típicamente utiliza bistec en cubos, que es un corte de carne de res ablandado, a menudo de la sección de la rueda o el chuck.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el bistec campestre?
Cocina el bistec durante unos 3-4 minutos por cada lado para dorar, luego cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tierno.
¿Cuál es la mejor manera de ablandar el bistec campestre?
El bistec en cubos ya está ablandado, pero cocinarlo lentamente en salsa ayuda a ablandar aún más la carne.
¿Puedo preparar el bistec campestre con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa.
¿Con qué debo servir el bistec campestre?
Sírvelo con puré de papas o arroz, y un acompañamiento de verduras al vapor o una ensalada fresca para una comida equilibrada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
480
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
45g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de carne de res
Puntas de Res Tiernas con Salsa Espesa
Sabrosas puntas de res cocidas a fuego lento en una salsa rica y llena de sabor. Perfectas para una cena familiar reconfortante.
Fideos con Carne
Deliciosos fideos con carne en una salsa rica, perfectos para una comida abundante.
Estofado de Res Casero: Mejor que en Lata
Estofado de res sustancioso con carne sellada, vino tinto y vegetales de raíz, superando deliciosamente cualquier versión enlatada.
Asado de Aguayón Perfecto
Un suculento y sabroso asado de aguayón ideal para ocasiones especiales o una cena familiar abundante.
Clásico Stroganoff de Carne Molida
Disfruta de este sustancioso y cremoso stroganoff de carne molida, un plato fácil de preparar, perfecto para una cena reconfortante entre semana.
Carne Suiza con Cebolla en Olla de Cocción Lenta
Tierna carne suiza con cebollas, cocida a la perfección en una olla de cocción lenta para una comida abundante cualquier noche de la semana.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
![[2-Pack] Kitchen Shears, Kitchen Scissors Heavy Duty Dishwasher Safe, Utility Scissors All Purpose, Stainless Steel Sharp Food Cooking Scissors for General Use for Chicken Poultry Meat Fish Vegetable](https://m.media-amazon.com/images/I/51c60yDhF0L._SL500_.jpg)
Cuchillos y corte · Tijeras de cocina
[2-Pack] Kitchen Shears, Kitchen Scissors Heavy Duty Dishwasher Safe, Utility Scissors All Purpose, Stainless Steel Sharp Food Cooking Scissors for General Use for Chicken Poultry Meat Fish Vegetable
$12.94
Repostería · Mangas pasteleras
Extra Large Piping Bags 26 Inch, HOMIOVE 50 Pack Long Big Disposable Pastry Bags, Plastic Thick Anti-Burst Tipless Cake Decorating Bags for Decorating Cupcakes Cakes XXL Icing Bags
$18.99
Pit Boss Grills
Cherry Blend Hardwood Pellets – 40 lb
$19.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.