Disfruta de un bistec campestre clásico, tierno y jugoso con salsa cremosa, perfecto para una comida reconfortante.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el bistec
Para la salsa
Instrucciones
Preparar el bistec
Seca los trozos de bistec en cubos con toallas de papel. En un plato poco profundo, combina harina, sal y pimienta. Empaniza cada trozo de bistec en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Asegúrate de que los bistecs estén cubiertos uniformemente para una costra consistente.
Dorar el bistec
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de bistec y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Transfiere a un plato.
Consejo del chef: No satures la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Saltear las cebollas
En la misma sartén, añade las cebollas en rodajas y saltea durante 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidas.
Consejo del chef: Añade un poco más de aceite si la sartén está muy seca.
Preparar la salsa
Añade el caldo de res y la salsa Worcestershire a la sartén. Remueve bien, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Consejo del chef: Estos trozos añaden profundidad a la salsa.
Cocinar el bistec a fuego lento
Devuelve el bistec a la sartén. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el bistec esté tierno.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente para asegurarte de que el líquido no se reduzca demasiado.
Terminar la salsa
Añade la leche y continúa cocinando por otros 5 minutos o hasta que la salsa espese. Ajusta el sazón si es necesario.
Consejo del chef: Para una textura más cremosa, añade un chorrito de crema.
Reposar el bistec
Retira la sartén del fuego y deja reposar el bistec durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Reposar ayuda a que la carne retenga sus jugos.
Trucos y consejos
- Usa una sartén pesada para asegurar una cocción uniforme.
- Para una salsa más rica, añade un chorrito de crema.
- Deja reposar el bistec para mantener su jugosidad.
Sugerencias para servir
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