Disfruta de los sabores tradicionales del Bistec Tagalo con esta receta fácil que promete carne tierna y una rica salsa sabrosa.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
105 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón, combina la salsa de soya, el jugo de calamansi, el ajo picado y la pimienta negra molida. Mezcla bien.
Consejo del chef: Usa jugo de calamansi recién exprimido para obtener el mejor sabor.
Marina la carne
Coloca la carne en rodajas en la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas. Cubre y refrigera por al menos 1 hora, o durante la noche para mejores resultados.
Consejo del chef: Marinar durante la noche ablanda aún más la carne.
Prepara las cebollas
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Cocina la carne
En la misma sartén, agrega el aceite restante. Retira la carne de la marinada y cocina en tandas, dorando cada lado durante unos 2-3 minutos hasta que esté dorada.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén para asegurar una cocción uniforme.
Cocina a fuego lento con la salsa
Regresa toda la carne a la sartén. Vierte la marinada y lleva a fuego lento. Reduce el calor y deja cocinar durante unos 10 minutos hasta que la carne esté tierna.
Consejo del chef: Ajusta el condimento con salsa de soya adicional o jugo de calamansi si es necesario.
Termina con las cebollas
Agrega las cebollas caramelizadas de nuevo a la sartén. Revuelve y cocina por otros 2 minutos para combinar los sabores.
Consejo del chef: Sirve caliente para el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Marinar la carne durante la noche realza el sabor y la ternura.
- Usa jugo de calamansi fresco para un sabor auténtico, pero el limón puede ser un sustituto.
- Cocina las cebollas hasta caramelizarlas para un dulzor extra.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bistec Tagalo?
El Bistec Tagalo, o Bistek Tagalog, es un plato filipino hecho con carne de res en rodajas finas marinada en salsa de soya y jugo de calamansi, luego cocinada con cebollas.
¿Cuántas calorías tiene el Bistec Tagalo?
Una porción de Bistec Tagalo contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Puedo usar limón en lugar de calamansi para el Bistec Tagalo?
Sí, se puede usar limón como sustituto del jugo de calamansi en el Bistec Tagalo.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne para el Bistek Tagalog?
Marina la carne por al menos 1 hora, pero se recomienda durante la noche para un sabor máximo.
¿Cuál es el mejor corte de carne para el Bistek Tagalog?
El solomillo o el lomo de res son los mejores para el Bistek Tagalog debido a su ternura y sabor.
¿Puedo guardar el Bistec Tagalo sobrante?
Sí, guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
28g
Proteínas
20g
Grasas
15g
Carbohidratos
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