Estofado de Res Sin Mirar: Un Clásico Canadiense Sustancioso
Disfruta de un rico y reconfortante estofado de res sin mirar, perfecto para las noches frías. Déjalo cocer a la perfección sin levantar la tapa.
Preparación
20 min
Cocción
180 min
Total
200 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 160°C (325°F).
Prepara la carne
Sazona los cubos de carne con sal y pimienta. Calienta el aceite vegetal en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto y dora la carne en tandas. Retira y reserva.
Consejo del chef: No llenes demasiado la olla para asegurar un dorado uniforme.
Sofríe las verduras
En la misma olla, añade cebollas y ajo. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas. Incorpora la harina y la pasta de tomate, cocinando por 1-2 minutos.
Consejo del chef: Remueve continuamente para evitar que la harina se queme.
Combina los ingredientes
Regresa la carne a la olla. Añade caldo de res, vino tinto (si lo usas), zanahorias, papas, tomillo, romero y hoja de laurel. Remueve para combinar.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los ingredientes estén sumergidos para una cocción uniforme.
Comienza a cocinar
Lleva la mezcla a un hervor suave en la estufa. Cubre con una tapa que cierre bien y transfiere al horno precalentado.
Hornea sin mirar
Hornea en el horno durante 3 horas. No quites la tapa durante este tiempo.
Consejo del chef: Confía en el proceso; ¡no mires!
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu horno esté precalentado para garantizar una cocción uniforme.
- Usa carne de res de buena calidad para el mejor sabor.
- No levantes la tapa durante la cocción; ¡confía en el proceso!
Preguntas frecuentes
¿Qué es el estofado de res sin mirar?
El estofado de res sin mirar es un tipo de estofado de res que se cocina en el horno sin quitar la tapa durante el proceso de cocción, permitiendo que los sabores se desarrollen completamente.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el estofado de res sin mirar?
El estofado de res sin mirar tarda aproximadamente 3 horas en cocinarse en el horno a 160°C (325°F).
¿Puedo preparar el estofado de res sin mirar con anticipación?
Sí, puedes preparar el estofado de res sin mirar con anticipación. Sabe incluso mejor al día siguiente después de que los sabores se hayan mezclado.
¿Con qué puedo servir el estofado de res sin mirar?
Sirve el estofado de res sin mirar con pan crujiente, puré de papas o una ensalada verde fresca para complementar los ricos sabores.
¿Cómo debo almacenar las sobras del estofado de res sin mirar?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa, agregando caldo si es necesario.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
20g
Grasas
30g
Carbohidratos
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