Deliciosas galletas de jengibre sin huevo, perfectas para la temporada navideña. Disfruta del clásico sabor especiado sin huevos, ideal para quienes tienen restricciones dietéticas.
Preparación
20 min
Cocción
12 min
Total
92 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén esponjosos. Agrega la melaza y la leche, mezclando hasta que se combinen.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Combinar ingredientes secos
En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, el clavo y la sal.
Consejo del chef: Cierne y nivela la harina para evitar galletas densas.
Mezclar ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa.
Consejo del chef: Mezcla solo hasta que se combinen para evitar galletas duras.
Refrigerar la masa
Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 60 minutos.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a evitar que las galletas se expandan demasiado.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Usar papel pergamino asegura una cocción uniforme y fácil limpieza.
Extender y cortar la masa
Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Usa cortadores de galletas para dar forma a las galletas.
Consejo del chef: Sumerge los cortadores en harina para evitar que se peguen.
Hornear las galletas
Coloca las galletas en la bandeja preparada y hornea por 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes.
Consejo del chef: Deja enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
Trucos y consejos
- Refrigera la masa para facilitar el manejo y mejorar el desarrollo del sabor.
- Usa papel pergamino para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme.
- Ajusta las especias a tu gusto para un toque personalizado.
Preguntas frecuentes
¿Estas galletas de jengibre son realmente sin huevo?
Sí, esta receta es completamente sin huevo, lo que la hace adecuada para quienes tienen alergias al huevo.
¿Puedo usar harina sin gluten en esta receta?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla sin gluten. Ajusta el líquido según sea necesario.
¿Cómo debo almacenar las galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de hornear.
¿Qué puedo usar en lugar de melaza?
Puedes usar miel o jarabe de arce, pero el sabor será ligeramente diferente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
80
Calorías
1g
Proteínas
2g
Grasas
15g
Carbohidratos
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