Deliciosamente mantecosas y con sabor a nuez, estas galletas de almendra son perfectas para la hora del té o como un dulce navideño.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
95 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Añadir la vainilla
Mezcla el extracto de vainilla hasta que esté completamente incorporado.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón aparte, bate la harina de trigo y la harina de almendra.
Combinar ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla batida, mezclando hasta que estén justo combinados.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para asegurar galletas tiernas.
Incorporar las almendras
Incorpora suavemente las almendras en láminas tostadas.
Consejo del chef: Tostar las almendras realza su sabor.
Refrigerar la masa
Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a evitar que las galletas se esparzan.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Formar y hornear
Extiende la masa a un grosor de 1/2 cm y corta en las formas deseadas. Coloca en la bandeja preparada y hornea por 12-15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Consejo del chef: Usa un cortador de galletas para formas uniformes.
Enfriar
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
- Refrigera la masa para evitar que se esparza.
- Tuesta las almendras para realzar su sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo duran las galletas de almendra?
Las galletas de almendra pueden durar hasta 1 semana si se almacenan en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar la masa de galletas de almendra?
Sí, puedes congelar la masa hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de hornear.
¿Qué son las galletas de almendra?
Las galletas de almendra son unas galletas mantecosas con sabor a almendra, que combinan la riqueza del shortbread con notas de nuez.
¿Cuántas calorías tienen las galletas de almendra?
Cada galleta de almendra contiene aproximadamente 130 calorías.
¿Puedo usar extracto de almendra en lugar de vainilla?
Sí, puedes sustituir el extracto de almendra por vainilla para un sabor a almendra más fuerte.
¿Por qué refrigerar la masa?
Refrigerar la masa ayuda a evitar que las galletas se esparzan demasiado durante el horneado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
130
Calorías
2g
Proteínas
9g
Grasas
12g
Carbohidratos
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