
Deliciosas galletas de hombres de jengibre sin gluten, perfectas para ocasiones festivas.
Preparación
30 min
Cocción
12 min
Total
102 min
Porciones
24
Dificultad
Medio

Instrucciones
Mezclar ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, los clavos y la sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mezcla de harina tenga goma xantana para unir.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar moreno hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Consejo del chef: Usa una batidora de pie para mejores resultados.
Combinar ingredientes húmedos
Agrega el huevo y la melaza a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que esté bien combinado.
Combinar ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén solo combinados.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar galletas duras.
Refrigerar la masa
Divide la masa por la mitad, envuélvela en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Esto ayuda a que la masa se endurezca para un rodado más fácil.
Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra las bandejas para hornear con papel encerado.
Extender y cortar la masa
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta en forma de hombres de jengibre usando un cortador de galletas.
Consejo del chef: Mete el cortador en harina para evitar que se pegue.
Hornear las galletas
Coloca las galletas en las bandejas preparadas y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
Consejo del chef: Las galletas se endurecerán al enfriarse.
Enfriar y decorar
Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente. Decora al gusto.
Consejo del chef: Usa glaseado real para decoraciones detalladas.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu mezcla de harina sin gluten incluya goma xantana para una mejor textura.
- Refrigera la masa para que sea más fácil de extender y cortar.
- Usa papel encerado para evitar que se pegue y asegurar una fácil limpieza.
- Decora con glaseado o caramelos para un toque festivo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un hombre de jengibre?
Un hombre de jengibre es una galleta especiada tradicional con forma de hombre.
¿Cómo se hacen los hombres de jengibre sin gluten?
Usa una mezcla de harina sin gluten con goma xantana y sigue una receta que equilibre las especias y los endulzantes.
¿Puedo congelar la masa de jengibre?
Sí, puedes congelar la masa de jengibre por hasta tres meses. Descongélala en el refrigerador antes de extender y cortar.
¿Cuánto tiempo duran las galletas de jengibre?
Las galletas de jengibre pueden durar hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Qué glaseado es mejor para decorar hombres de jengibre?
El glaseado real es ideal para decorar, ya que se endurece y permite un trabajo detallado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
1g
Proteínas
5g
Grasas
20g
Carbohidratos
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