Deliciosas galletas de pastel de zanahoria con una textura suave y húmeda, perfectas para cualquier amante de los postres.
Preparación
20 min
Cocción
12 min
Total
62 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Usa papel pergamino para evitar que se peguen y asegurar un horneado uniforme.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Bate la mantequilla y los azúcares
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Agrega el huevo y la vainilla
Bate el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Combina con los ingredientes secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén justo combinados.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener las galletas tiernas.
Incorpora las zanahorias y extras
Incorpora suavemente las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces si las usas.
Consejo del chef: Ralla finamente las zanahorias para asegurar que se integren bien en la masa.
Refrigera la masa
Cubre la masa y refrigérala en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.
Forma y hornea
Coloca porciones de masa del tamaño de una cucharada en las bandejas preparadas, separándolas unos 5 cm. Hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Consejo del chef: Usa una cuchara para galletas para hacerlas uniformes.
Enfría las galletas
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en la bandeja ayuda a que las galletas se asienten.
Trucos y consejos
- Ralla las zanahorias finamente para asegurar que las galletas permanezcan húmedas.
- Usa nuez moscada recién rallada para un sabor más intenso.
- Refrigera la masa para evitar que se extienda durante el horneado.
- Acompaña con glaseado de queso crema para un toque extra de indulgencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que las galletas de zanahoria sean húmedas?
Usar zanahorias finamente ralladas y hornear adecuadamente asegura la humedad.
¿Cómo hacer galletas de zanahoria suaves?
Refrigera la masa y evita hornear en exceso para mantener la suavidad.
¿Puedo agregar nueces a las galletas de zanahoria?
Sí, las nueces picadas son una excelente adición.
¿Cuánto duran las galletas de zanahoria?
Guárdalas en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Puedo congelar las galletas de zanahoria?
Sí, congélalas sin glaseado y descongélalas antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
2g
Proteínas
5g
Grasas
18g
Carbohidratos
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