Galletas de Pastel de Zanahoria

Name: Galletas de Pastel de Zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 1 cdta canela molida; 1/4 cdta nuez moscada molida (recién rallada); 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 1/2 taza azúcar moreno (compactado); 1/4 taza azúcar granulada; 1 huevo grande (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1 taza zanahorias (finamente ralladas); 1/2 taza pasas (opcional); 1/2 taza nueces picadas (opcional)

62 min 24 cookies Medio

Todas las recetas

Galletas de Pastel de Zanahoria

Deliciosas galletas de pastel de zanahoria con una textura suave y húmeda, perfectas para cualquier amante de los postres.

Preparación

20 min

Cocción

12 min

Total

62 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las galletas de pastel de zanahoria son una deliciosa variación del clásico pastel de zanahoria, ofreciendo los mismos sabores queridos en una forma conveniente y portátil. Estas galletas son suaves, húmedas y están llenas de especias cálidas y zanahorias finamente ralladas. Perfectas para un dulce tentempié o postre, estas galletas de pastel de zanahoria seguramente se convertirán en un favorito. Capturan la esencia de un pastel de zanahoria tradicional en una forma fácil de hacer y compartir, trayendo confort y alegría a cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes Secos

Ingredientes Húmedos

Ingredientes Adicionales

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Consejo del chef: Usa papel pergamino para evitar que se peguen y asegurar un horneado uniforme.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.

Bate la mantequilla y los azúcares

En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Agrega el huevo y la vainilla

Bate el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

Combina con los ingredientes secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén justo combinados.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener las galletas tiernas.

Incorpora las zanahorias y extras

Incorpora suavemente las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces si las usas.

Consejo del chef: Ralla finamente las zanahorias para asegurar que se integren bien en la masa.

Refrigera la masa

Cubre la masa y refrigérala en el refrigerador por al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.

Forma y hornea

Coloca porciones de masa del tamaño de una cucharada en las bandejas preparadas, separándolas unos 5 cm. Hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Consejo del chef: Usa una cuchara para galletas para hacerlas uniformes.

Enfría las galletas

Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejo del chef: Enfriar en la bandeja ayuda a que las galletas se asienten.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Ralla las zanahorias finamente para asegurar que las galletas permanezcan húmedas.</li><li>Usa nuez moscada recién rallada para un sabor más intenso.</li><li>Refrigera la masa para evitar que se extienda durante el horneado.</li><li>Acompaña con glaseado de queso crema para un toque extra de indulgencia.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estas galletas de pastel de zanahoria con una cucharada de glaseado de queso crema para un verdadero placer decadente. Combinan maravillosamente con una taza de té o café, lo que las convierte en un tentempié ideal para la tarde. Estas galletas se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, congela las galletas sin glaseado y descongélalas antes de servir.

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