
Galletas de arándano deliciosamente ácidas y dulces hechas con masa refrigerada, perfectas para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
12 min
Total
152 min
Porciones
24
Dificultad
Fácil

Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta combinar.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para batir fácilmente.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón separado, bate la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén apenas combinados.
Consejo del chef: No mezcles en exceso la masa para mantener las galletas tiernas.
Añade los arándanos
Incorpora suavemente los arándanos secos hasta que estén distribuidos uniformemente por toda la masa.
Consejo del chef: Usa una espátula para evitar romper los arándanos.
Forma la masa
Divide la masa en dos y forma cada mitad en un tronco de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de diámetro. Envuelve cada tronco en plástico.
Refrigera la masa
Refrigera los troncos de masa envueltos durante al menos 2 horas, o hasta que estén firmes.
Consejo del chef: Para enfriar más rápido, coloca los troncos en el congelador durante 30 minutos.
Precalienta y corta
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra bandejas para hornear con papel pergamino. Corta la masa refrigerada en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor y colócalas en las bandejas preparadas.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.
Hornea las galletas
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Consejo del chef: Las galletas seguirán endureciéndose mientras se enfrían.
Trucos y consejos
- Usa arándanos secos sin azúcar para un sabor ácido natural.
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para mezclar fácilmente.
- Refrigera bien la masa para mantener la forma de las galletas durante el horneado.
- Corta la masa uniformemente para obtener galletas homogéneas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se puede refrigerar la masa?
La masa se puede refrigerar hasta por 3 días.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa hasta por un mes. Descongélala en el refrigerador antes de cortar y hornear.
¿Cuál es la mejor manera de cortar la masa?
Usa un cuchillo afilado y corta la masa mientras todavía está firme por la refrigeración.
¿Puedo usar arándanos frescos en su lugar?
Es mejor usar arándanos secos, ya que los frescos pueden liberar demasiada humedad y alterar la textura de las galletas.
¿Qué hago si no tengo papel pergamino?
Puedes usar una bandeja para hornear antiadherente o engrasar ligeramente la bandeja con mantequilla.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
110
Calorías
1g
Proteínas
5g
Grasas
15g
Carbohidratos
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