Fricot de Pollo Clásico

Name: Fricot de Pollo Clásico
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg piezas de pollo con hueso (como muslos y piernas); 2 cda aceite vegetal; 2 medianas cebollas (picadas); 3 dientes ajo (picado); 4 tazas caldo de pollo; 3 medianas zanahorias (en rodajas); 2 medianas papas (en cubos); 2 tallos apio (en rodajas); 2 ramitas tomillo fresco; 1 hoja de laurel; 1 cdta sal (al gusto); 0.5 cdta pimienta negra (recién molida)

80 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Calienta tu hogar con este tradicional fricot de pollo canadiense, un plato sustancioso con pollo tierno y verduras de raíz.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Fricot de Pollo es un plato querido de las regiones acadias de Canadá, conocido por sus sabores reconfortantes e ingredientes sustanciosos. Este plato es el antídoto perfecto para un frío invierno canadiense, combinando pollo tierno con verduras de raíz en un caldo rico. Esta versión del Fricot de Pollo se mantiene fiel a sus raíces, utilizando ingredientes simples y saludables que resaltan los sabores naturales del pollo y las verduras. Ya sea que estés familiarizado con el fricot o lo pruebes por primera vez, esta receta está diseñada para ser accesible y satisfactoria. Ideal para cenas familiares o una noche acogedora en casa, este guiso lleva un sabor del patrimonio canadiense a tu mesa.

Ingredientes

Porciones

Para el guiso

Instrucciones

Preparar el pollo

Enjuaga las piezas de pollo y sécalas con toallas de papel.

Consejo del chef: Asegurarte de que el pollo esté seco ayuda a que se dore mejor.

Dorar el pollo

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el pollo y dora por todos lados, unos 5 minutos por lado. Retira de la olla y reserva.

Consejo del chef: No llenes demasiado la olla; dora en tandas si es necesario.

Sofreír los aromáticos

En la misma olla, añade las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 5 minutos.

Consejo del chef: Raspa los trozos dorados del pollo para un sabor extra.

Añadir las verduras y el caldo

Devuelve el pollo a la olla. Añade el caldo de pollo, las zanahorias, las papas, el apio, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.

Consejo del chef: Asegúrate de que las verduras estén sumergidas en el caldo.

Cocinar el guiso

Reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.

Consejo del chef: Revisa ocasionalmente y revuelve para evitar que se pegue.

Sazonar y servir

Retira las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Consejo del chef: Decora con perejil fresco para añadir color y sabor.

💡

Trucos y consejos

Usa pollo con hueso para un sabor más rico.
Corta las verduras uniformemente para una cocción pareja.
Cocina a fuego lento para mantener el pollo tierno.

Sugerencias para servir

Sirve el Fricot de Pollo con pan crujiente o sobre albóndigas esponjosas para absorber el delicioso caldo. Acompáñalo con un vino blanco ligero y fresco para complementar los ricos sabores. Este guiso se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días, o congelar hasta por dos meses. Recalienta suavemente en la estufa para preservar la textura tierna del pollo.