Disfruta de este reconfortante Pastel de Pollo y Champiñones Campestre, perfecto para calentar tus noches con sabores intensos y una corteza hojaldrada.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
85 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la corteza
En un tazón grande, combina harina y sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Incorpora agua helada, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Usa ingredientes fríos para asegurar una corteza hojaldrada.
Cocina el pollo
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina los muslos de pollo hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira de la sartén y reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de retirar.
Saltea las verduras
En la misma sartén, agrega champiñones, cebolla y ajo. Cocina hasta que los champiñones estén dorados y las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se peguen.
Prepara la salsa
Espolvorea harina sobre las verduras, revolviendo para cubrir. Agrega gradualmente el caldo de pollo y la crema, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Agrega el caldo lentamente para evitar grumos.
Combina los ingredientes del relleno
Regresa el pollo a la sartén. Cocina por 5 minutos adicionales, hasta que esté bien caliente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Ensamblar el pastel
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Forra un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) con la masa, agrega el relleno y luego cubre con la masa restante. Sella los bordes y haz cortes en la parte superior.
Consejo del chef: Pinta con huevo batido para un acabado dorado.
Hornea el pastel
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla fría para una corteza más hojaldrada.
- Deja que el relleno se enfríe un poco antes de ensamblar.
- Pinta con huevo batido para un acabado dorado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un pastel de pollo y champiñones campestre?
Un pastel de pollo y champiñones campestre es un pastel salado relleno de pollo, champiñones y una salsa cremosa, envuelto en una corteza hojaldrada.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel de pollo y champiñones?
Una porción de este pastel de pollo y champiñones contiene aproximadamente 520 calorías.
¿Puedo preparar el pastel de pollo con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y la corteza por separado, refrigerar y luego ensamblar y hornear justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de pollo en el refrigerador?
El pastel de pollo se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar el pastel de pollo y champiñones?
Sí, puedes congelar el pastel ensamblado antes de hornear hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de hornear.
¿Qué vino combina bien con el pastel de pollo y champiñones?
Una copa de Chardonnay o un vino tinto ligero combina bien con el pastel de pollo y champiñones.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
520
Calorías
28g
Proteínas
25g
Grasas
46g
Carbohidratos
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