Filete Mignon con Salsa de Champiñones

Name: Filete Mignon con Salsa de Champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 piezas filete mignon (cada uno de aproximadamente 200g o 7 oz); 1 cda aceite de oliva; 1 cdta sal marina; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 2 cda mantequilla sin sal; 200 g champiñones (en rodajas, como cremini); 2 dientes ajo (picado); 1 taza caldo de res (bajo en sodio); 1 cda harina de trigo; 1/2 taza crema espesa; 1 cdta salsa Worcestershire

40 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Filete mignon tierno cubierto con una rica salsa de champiñones — un plato perfecto para ocasiones especiales o una noche acogedora en casa.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

El filete mignon es conocido por su ternura y rico sabor, lo que lo convierte en una elección favorita para los amantes de la carne. Esta versión está cubierta con una cremosa salsa de champiñones, elevando el clásico filete a un nuevo nivel de elegancia. Perfecto para una ocasión especial o cuando simplemente deseas disfrutar de una comida lujosa en casa. Nuestra receta de filete mignon con salsa es simple pero sofisticada, asegurando que el filete siga siendo la estrella del plato. La salsa de champiñones añade profundidad y un toque sabroso que complementa los sabores naturales de la carne. Este plato es perfecto para aquellos que aprecian un filete clásico con un giro gourmet.

Instrucciones

Preparar el Filete Mignon

Seca el filete mignon con toallas de papel y sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.

Consejo del chef: Asegúrate de que el filete esté a temperatura ambiente antes de cocinar para una cocción uniforme.

Sellar el Filete Mignon

Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sella los filetes durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio o hasta el punto deseado.

Consejo del chef: Usa un termómetro para carne para precisión: 54°C (130°F) para término medio.

Reposar los Filetes

Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto ligeramente con papel aluminio durante 5 minutos.

Consejo del chef: El reposo ayuda a redistribuir los jugos, manteniendo el filete jugoso.

Sofreír los Champiñones

En la misma sartén, añade mantequilla y derrite a fuego medio. Añade los champiñones y sofríe hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos.

Consejo del chef: Evita llenar demasiado la sartén para asegurar que los champiñones se doren adecuadamente.

Hacer la Salsa

Añade el ajo a los champiñones y sofríe durante 1 minuto. Incorpora la harina, cocinando por otro minuto. Añade gradualmente el caldo de res y lleva a fuego lento.

Consejo del chef: Bate continuamente para evitar grumos en la salsa.

Terminar la Salsa

Añade la crema espesa y la salsa Worcestershire, y deja hervir a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3-5 minutos. Ajusta el sazón con sal y pimienta.

Servir

Vierte la salsa de champiñones sobre el filete mignon reposado y sirve inmediatamente.

💡

Trucos y consejos

Usa una sartén de hierro fundido para un sellado uniforme.
Deja reposar el filete para conservar los jugos.
Sofríe los champiñones hasta que estén dorados para obtener el máximo sabor.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el filete mignon con salsa?

El filete mignon con salsa es un filete tierno servido con una rica salsa de champiñones, realzando sus sabores naturales.

¿Cuántas calorías tiene el filete mignon con salsa?

Una porción de filete mignon con salsa contiene aproximadamente 650 calorías.

¿Cómo se cocina perfectamente el filete mignon?

Cocínalo en una sartén caliente durante 3-4 minutos por lado para término medio, usando un termómetro para carne para mayor precisión.

¿Con qué acompaña bien el filete mignon con salsa?

Combina bien con papas asadas, espárragos al vapor y una copa de Cabernet Sauvignon.

¿Se puede preparar la salsa de champiñones con anticipación?

Sí, la salsa se puede preparar hasta 3 días antes y recalentar suavemente antes de servir.

¿A qué temperatura debe cocinarse el filete mignon?

Para término medio, el filete mignon debe cocinarse a una temperatura interna de 54°C (130°F).

Sugerencias para servir

Sirve este filete mignon con salsa de champiñones acompañado de papas asadas o espárragos al vapor para una comida completa. Una copa de vino tinto, como un Cabernet Sauvignon, combina maravillosamente con la riqueza del plato. Este plato se puede preparar con anticipación haciendo la salsa con antelación. Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Cuando estés listo para servir, recalienta suavemente y cocina el filete mignon justo antes de servir para asegurarte de que esté tierno y jugoso.