Bistec de Solomillo con Mantequilla de Ajo

Name: Bistec de Solomillo con Mantequilla de Ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 piezas bistec de solomillo (aproximadamente 200g cada uno, a temperatura ambiente); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 4 dientes ajo (picado); 1 cda perejil (fresco picado); 1 cdta jugo de limón (recién exprimido)

30 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Jugoso bistec de solomillo sellado a la perfección y cubierto con rica mantequilla de ajo.

Preparación

10 min

Cocción

15 min

Total

30 min

Porciones

Dificultad

Medio

El bistec de solomillo con mantequilla de ajo es un plato clásico que combina la riqueza de un bistec perfectamente sellado con el sabor aromático de la mantequilla infusionada con ajo. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que estés organizando una cena o simplemente dándote un gusto con una comida gourmet en casa. Cocinar bistec puede ser intimidante, pero con las técnicas adecuadas, puedes lograr resultados de calidad de restaurante en tu cocina. Esta receta asegura un bistec jugoso y tierno, complementado por una salsa de mantequilla de ajo que eleva el plato a nuevas alturas. Ideal para los amantes del bistec, esta receta es sencilla y gratificante.

Instrucciones

Prepara la Mantequilla de Ajo

En un tazón pequeño, combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil fresco picado y el jugo de limón. Mezcla hasta que esté bien combinado. Reserva.

Consejo del chef: Puedes preparar la mantequilla de ajo con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.

Sazona los Bistecs

Seca los bistecs con toallas de papel. Frota ambos lados con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Consejo del chef: Para mejores resultados, deja que los bistecs sazonados reposen a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Precalienta la Sartén

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

Consejo del chef: Una sartén de hierro fundido retiene bien el calor, perfecta para sellar bistecs.

Sella los Bistecs

Coloca los bistecs en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por lado para término medio, o hasta el punto de cocción deseado. Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna: 57°C (135°F) para término medio.

Consejo del chef: Evita mover los bistecs mientras se sellan para obtener una buena costra.

Deja Reposar los Bistecs

Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar en un plato durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan.

Sirve con Mantequilla de Ajo

Coloca una generosa porción de mantequilla de ajo sobre cada bistec. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: El calor del bistec derretirá la mantequilla, creando una deliciosa salsa.

💡

Trucos y consejos

Deja que tu bistec alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo para una distribución uniforme del calor.
Usa un termómetro de carne para lograr el punto de cocción preciso.
Deja reposar el bistec para conservar sus jugos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hago mantequilla de ajo para bistec?

Mezcla mantequilla ablandada con ajo picado, perejil fresco picado y jugo de limón hasta que esté bien combinado.

¿A qué temperatura debe cocinarse el bistec de solomillo?

Para término medio, cocina el bistec a una temperatura interna de 57°C (135°F).

¿Cuántas calorías tiene el bistec de solomillo con mantequilla de ajo?

Cada porción contiene aproximadamente 450 calorías.

¿Puedo preparar la mantequilla de ajo con anticipación?

Sí, puedes preparar la mantequilla de ajo con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar el bistec de solomillo?

Sellar en una sartén de hierro fundido caliente durante 3-4 minutos por lado es lo mejor para un bistec jugoso.

¿Cuánto tiempo debe reposar el bistec después de cocinarlo?

Deja reposar el bistec al menos 5 minutos después de cocinarlo para conservar sus jugos.

Sugerencias para servir

Sirve tu bistec de solomillo con mantequilla de ajo acompañado de verduras asadas o una ensalada verde fresca para una comida equilibrada. Acompáñalo con un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, para realzar los sabores. Para prepararlo con anticipación, prepara la mantequilla de ajo con antelación y guárdala en el refrigerador hasta por una semana. Cocina el bistec fresco para obtener la mejor textura y sabor. El bistec sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.