Disfruta de un filete mignon tierno y lleno de sabor, perfecto para una cena romántica.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
2
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los filetes
Saca los filetes mignon del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Sécalos con toallas de papel.
Consejo del chef: Llevar la carne a temperatura ambiente asegura una cocción uniforme.
Sazona la carne
Frota los filetes con aceite de oliva, luego sazona generosamente con sal marina y pimienta negra por todos lados.
Consejo del chef: Sazona justo antes de cocinar para evitar que se pierda humedad.
Precalienta la sartén
Calienta una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Una sartén caliente sellará la carne maravillosamente.
Sella los filetes
Coloca los filetes en la sartén y séllalos durante 4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra marrón.
Consejo del chef: No muevas los filetes mientras se sellan para desarrollar una buena costra.
Termina en el horno
Transfiere la sartén a un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 5 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 54°C (130°F) para término medio.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para un punto de cocción preciso.
Deja reposar los filetes
Saca del horno y deja reposar los filetes sobre una tabla de cortar durante 5 minutos.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
Prepara la salsa
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto. Vierte el vino tinto y el tomillo, y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Consejo del chef: Desglasar la sartén con vino recoge todos los sabores.
Sirve
Corta el filete mignon y sirve con la salsa por encima.
Consejo del chef: Acompaña con un vino tinto robusto para complementar los sabores.
Trucos y consejos
- Elige un filete mignon de alta calidad para obtener los mejores resultados.
- Deja que el filete alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo.
- Usa un termómetro de carne para asegurar el punto de cocción perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que el filete mignon sea romántico?
El filete mignon es tierno, lujoso y a menudo se asocia con la alta cocina, lo que lo hace perfecto para ocasiones románticas.
¿Cómo cocino el filete mignon a término medio?
Cocina el filete hasta que la temperatura interna alcance 54°C (130°F) para término medio.
¿Cuántas calorías tiene una porción de filete mignon?
Una porción de este filete mignon tiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo preparar el filete mignon con anticipación?
Sí, puedes sazonar los filetes con anticipación y cocinarlos poco antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con el filete mignon?
Las verduras asadas, el puré de papas y las ensaladas frescas combinan bien con el filete mignon.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el filete mignon?
Deja reposar el filete mignon durante unos 5 minutos después de cocinar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
32g
Proteínas
32g
Grasas
3g
Carbohidratos
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