Filete mignon BBQ con whisky y arándanos
Un filete mignon jugoso marinado en whisky y acompañado de una salsa de arándanos.
Preparación
120 min
Cocción
20 min
Total
145 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Marinada
Salsa de arándanos
Acompañamiento
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón, mezcla el whisky, la salsa de soya, la miel, el ajo y la pimienta.
Consejo del chef: Deja marinar el filete mignon durante al menos 2 horas para maximizar los sabores.
Marinar el filete mignon
Coloca el filete mignon en un plato y vierte la marinada por encima. Cubre y refrigera.
Consejo del chef: Si es posible, deja marinar toda la noche para un sabor aún más intenso.
Preparar la salsa de arándanos
En una cacerola pequeña, combina los arándanos, el azúcar, el vinagre balsámico y una pizca de sal. Calienta a fuego medio.
Consejo del chef: Aplasta ligeramente los arándanos para liberar su jugo e intensificar la salsa.
Reducir la salsa
Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa espese. Agrega la mantequilla al final.
Consejo del chef: La mantequilla dará un hermoso brillo a tu salsa.
Preparar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Engrasa las rejillas para evitar que la carne se pegue.
Consejo del chef: Una parrilla bien caliente es esencial para sellar la carne correctamente.
Asar el filete mignon
Retira el filete de la marinada y desecha la marinada. Coloca el filete en la parrilla y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para alcanzar una cocción perfecta (130°F para término medio).
Preparar las verduras
Mezcla las verduras con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Ásalas en la parrilla hasta que estén tiernas.
Consejo del chef: Usa una canasta para verduras para evitar que caigan en la parrilla.
Reposar la carne
Deja reposar el filete mignon durante 5 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne.
Servir
Corta el filete mignon y sírvelo con la salsa de arándanos y las verduras asadas.
Consejo del chef: Agrega un toque de arándanos frescos para decorar.
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