Un sándwich generoso de brisket BBQ acompañado de mac and cheese cremoso, perfecto para una comida reconfortante.
Preparación
30 min
Cocción
240 min
Total
270 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el brisket
Mezcla la sal, la pimienta, la páprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Frota esta mezcla sobre el brisket.
Consejo del chef: Deja marinar el brisket en el refrigerador por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Ahumar el brisket
Precalienta tu ahumador a 225°F (107°C) y agrega el humo de madera. Coloca el brisket en la rejilla.
Consejo del chef: Ahumar el brisket durante aproximadamente 1 hora por libra, hasta que alcance una temperatura interna de 195°F (90°C).
Preparar el mac and cheese
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la harina para crear un roux. Cocina durante 2 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.
Agregar la leche
Incorpora lentamente la leche mientras revuelves constantemente hasta que espese.
Consejo del chef: Para un sabor aún más rico, utiliza leche entera.
Incorporar el queso
Agrega el queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita por completo. Incorpora las pastas cocidas.
Consejo del chef: No cocines demasiado el queso para que se mantenga cremoso.
Armar el sándwich
Corta el brisket cocido y colócalo sobre el pan para sándwich. Agrega una generosa porción de mac and cheese por encima.
Consejo del chef: Para una presentación elegante, utiliza pan tostado.
Agregar acompañamientos
Agrega los acompañamientos de tu elección, como pepinillos y cebollas rojas.
Consejo del chef: Los acompañamientos añaden una buena textura y frescura al sándwich.
Servir
Corta el sándwich por la mitad y sirve con papas fritas o una ensalada.
Consejo del chef: Acompaña con una buena cerveza para una comida perfecta.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el brisket?
La cocción lenta a baja temperatura es ideal para obtener un brisket tierno y jugoso.
¿Puedo preparar el mac and cheese con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y calentarlo al momento de servir.
¿Cómo conservar las sobras?
Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
850
Calorías
45g
Proteínas
40g
Grasas
70g
Carbohidratos
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