Jugoso y tierno asado de aguja a la parrilla, cocido lentamente a la perfección. Ideal para reuniones familiares o una cena abundante.
Preparación
15 min
Cocción
240 min
Total
270 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón, bate juntos la salsa de soya, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el ajo picado y la pimienta negra.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, prepara la marinada un día antes y déjala reposar.
Marina el asado
Coloca el asado de aguja en una bolsa grande resellable y vierte la marinada. Sella y refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para asegurar un marinado uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a 135°C (275°F) para cocción con calor indirecto.
Consejo del chef: Configura tu parrilla para asado indirecto apagando un lado de los quemadores.
Asa el asado
Saca el asado de la marinada y colócalo en la parrilla sobre calor indirecto. Cierra la tapa y cocina durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 90°C (195°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.
Deja reposar el asado
Transfiere el asado a una tabla de cortar y cúbrelo ligeramente con papel aluminio. Déjalo reposar por 15 minutos.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne tierna.
Corta y sirve
Corta el asado contra la fibra y sirve con tus acompañamientos favoritos.
Trucos y consejos
- Deja reposar la carne antes de cortarla para máxima jugosidad.
- Usa un termómetro de carne para asegurar el punto perfecto.
- Marina toda la noche para una penetración de sabor más profunda.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo asar un asado de aguja?
Asa un asado de aguja durante aproximadamente 4 horas a 135°C (275°F) hasta que alcance una temperatura interna de 90°C (195°F).
¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar lentamente un asado de aguja en la parrilla?
La mejor temperatura para cocinar lentamente un asado de aguja en la parrilla es 135°C (275°F) usando calor indirecto.
¿Puedo usar una marinada diferente para el asado de aguja a la parrilla?
Sí, puedes personalizar la marinada a tu gusto, como usar diferentes hierbas o un toque picante con salsa picante.
¿Cómo sé cuándo está listo el asado de aguja?
El asado de aguja está listo cuando alcanza una temperatura interna de 90°C (195°F) y está tierno.
¿Cuántas calorías tiene una porción de asado de aguja a la parrilla?
Una porción de asado de aguja a la parrilla contiene aproximadamente 450 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
38g
Proteínas
30g
Grasas
8g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de carne de res
Asado de Res a la BBQ Cocido Lento
Asado de res a la BBQ cocido lentamente, tierno y jugoso, con un sabor ahumado, perfecto para reuniones o una cena familiar abundante.
Fácil Asado de Res en Olla de Cocción Lenta
Un asado de res tierno y jugoso hecho fácilmente en tu olla de cocción lenta. Perfecto para una comida familiar abundante cualquier día de la semana.
Sándwiches de Carne en Olla de Cocción Lenta
Sándwiches franceses fáciles y sabrosos hechos con solo tres ingredientes en una olla de cocción lenta. Perfectos para una cena acogedora.
El Mejor Sándwich de Carne con Au Jus
Disfruta de carne tierna con un au jus lleno de sabor en esta receta definitiva de sándwich de carne.
Puntas de Res Tiernas con Salsa Espesa
Sabrosas puntas de res cocidas a fuego lento en una salsa rica y llena de sabor. Perfectas para una cena familiar reconfortante.
Huesos de Cuello de Res en Olla de Cocción Lenta con Salsa
Tiernos huesos de cuello de res cocidos a fuego lento en una rica y sabrosa salsa para una comida reconfortante.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Vajilla · Copas de vino
Wine Glasses Set of 10, 10 oz Classic Stemmed Glasses, Thick & Clear
$44.99
Conservación de alimentos · Bolsas reutilizables
PandaEar 4 Pack Reusable Silicone Food Storage Bags, Leakproof Stand-Up Freezer Bags, Microwave Safe, for Meal Prep, Snacks, Baby Food – 2 Large (34 oz) + 2 Medium (17 oz)
$13.95
Pit Boss Grills
Pellet Grill Cleaning Kit
$19.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.