Hamburguesa wagyu BBQ con mermelada de tocino y jarabe de arce
Disfruta de una hamburguesa wagyu jugosa, cubierta con una mermelada de tocino y jarabe de arce dulce y salada.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparación de la mermelada de tocino
En una sartén, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo y escurre sobre papel absorbente.
Consejo del chef: Para una textura perfecta, no sobrecargues la sartén.
Preparación de la mermelada
En la misma sartén, añade el jarabe de arce, el vinagre de sidra y la pimienta. Revuelve a fuego bajo hasta que la mezcla espese ligeramente.
Consejo del chef: Agrega el tocino desmenuzado al final para una mejor integración.
Preparación de las hamburguesas
En un tazón, mezcla la carne de wagyu con la sal y la pimienta. Forma 4 hamburguesas de tamaño uniforme.
Consejo del chef: Haz un pequeño hueco en el centro de cada hamburguesa para evitar que se inflen al cocinar.
Cocción de las hamburguesas
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas de 4 a 5 minutos de cada lado, añadiendo el queso cheddar 1 minuto antes de terminar la cocción.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para alcanzar 160°F en el interior.
Preparación de los panes
Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa en la parrilla hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Vigílalos de cerca para evitar que se quemen.
Montaje de la hamburguesa
Sobre la base del pan, coloca una hoja de lechuga, la hamburguesa de wagyu, rebanadas de tomate, de cebolla, y cubre generosamente con la mermelada de tocino y jarabe de arce.
Consejo del chef: Agrega pepinillos y un poco de mayonesa para más sabor.
Finalización
Cierra la hamburguesa con la tapa del pan y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Acompaña con papas fritas caseras para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué carne se utiliza para la hamburguesa?
Utilizamos carne de wagyu molida por su textura suave y su sabor rico.
¿Se puede reemplazar el tocino?
Sí, puedes usar tocino de pavo o omitir el tocino para una versión vegetariana.
¿Cómo conservar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
850
Calorías
40g
Proteínas
60g
Grasas
30g
Carbohidratos
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