Deliciosos espaguetis con una mezcla de mariscos, perfectos para una cena especial.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Mariscos y Pasta
Salsa
Instrucciones
Cocina los Espaguetis
Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega los espaguetis y cocina hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Reserva 1/2 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
Prepara los Mariscos
Si usas mariscos congelados, descongélalos en el refrigerador durante la noche o bajo agua fría corriente. Sécalos con toallas de papel.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los mariscos estén limpios y preparados antes de cocinar.
Cocina el Ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme.
Agrega el Vino y los Tomates
Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Agrega los tomates en cubos y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Cocina los Mariscos
Agrega los camarones, las vieiras, los mejillones y las almejas a la sartén. Cubre y cocina hasta que el marisco esté cocido y los mejillones y almejas se hayan abierto, aproximadamente 5-7 minutos. Verifica que la temperatura interna de los camarones y las vieiras alcance 145°F / 63°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa de los camarones y las vieiras. Los camarones deben estar opacos y las vieiras deben estar firmes.
Consejo del chef: Descarta cualquier mejillón o almeja que no se abra.
Combina y Sirve
Agrega los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla con la salsa y los mariscos. Si es necesario, agrega el agua de pasta reservada para ajustar la consistencia. Sazona con sal y pimienta. Decora con perejil fresco antes de servir.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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