Disfruta de calamares tiernos en una rica y cremosa salsa de vino blanco para un plato de mariscos lujoso.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los calamares
Enjuaga los anillos de calamar bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.
Consejo del chef: Asegúrate de que los calamares estén completamente secos para evitar exceso de humedad en la salsa.
Saltear el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.
Desglasar con vino
Vierte el vino blanco, raspando cualquier residuo del fondo de la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente.
Consejo del chef: Usa un vino blanco seco como Sauvignon Blanc para mejor sabor.
Añadir la crema
Reduce el fuego a bajo y añade lentamente la crema espesa. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 5 minutos.
Consejo del chef: No dejes que la crema hierva para mantener la salsa suave.
Incorporar los calamares
Añade los anillos de calamar a la salsa, removiendo suavemente. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los calamares estén opacos y tiernos.
Consejo del chef: Cocinar demasiado hará que los calamares se pongan gomosos; observa atentamente.
Terminar y servir
Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Decora con perejil picado y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazón antes de servir.
Trucos y consejos
- Usa calamares frescos para obtener la mejor textura.
- No cocines demasiado los calamares para evitar que se pongan duros.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento para realzar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hacen los calamares al vino blanco cremoso?
Para hacer calamares al vino blanco cremoso, saltea ajo en aceite de oliva, desglasa con vino blanco, añade crema y luego cocina los calamares en la salsa.
¿Qué vino acompaña bien a los calamares cremosos?
Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc acompaña bien a los calamares cremosos.
¿Cuántas calorías tienen los calamares al vino blanco cremoso?
Los calamares al vino blanco cremoso contienen aproximadamente 320 calorías por porción.
¿Cuánto tiempo se deben cocinar los calamares?
Los calamares deben cocinarse durante 3-4 minutos hasta que estén opacos y tiernos.
¿Se puede preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente antes de añadir los calamares.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
20g
Proteínas
24g
Grasas
7g
Carbohidratos
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