Disfruta de tiernas vieiras salteadas a la perfección, servidas con delicada pasta de cabello de ángel en una salsa de ajo sabrosa.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las vieiras
Enjuaga las vieiras con agua fría y sécalas con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Asegurarse de que las vieiras estén secas ayuda a lograr un sellado perfecto.
Cocina las vieiras
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las vieiras y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y opacas. Retira de la sartén y reserva.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina la pasta de cabello de ángel según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Reserva una taza de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Prepara la salsa
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que se volverá amargo.
Combina los ingredientes
Añade el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén, removiendo para combinar. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
Consejo del chef: Usa caldo bajo en sodio para controlar la salinidad.
Finaliza el plato
Añade la pasta cocida y las vieiras de nuevo a la sartén. Mezcla para cubrir la pasta y las vieiras con la salsa. Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Consejo del chef: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua reservada de la pasta.
Trucos y consejos
- Usa vieiras frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Seca las vieiras antes de cocinarlas para lograr un sellado perfecto.
- No cocines demasiado las vieiras; deben estar opacas y firmes.
- Usa caldo bajo en sodio para controlar la salinidad del plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que las vieiras sean sabrosas?
Las vieiras son naturalmente dulces con un sabor rico y sabroso que se realza al sellarlas y combinarlas con una salsa de ajo.
¿Cuánto tiempo se cocinan las vieiras?
Cocina las vieiras durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y opacas.
¿Qué tipo de pasta va bien con las vieiras?
La pasta de cabello de ángel combina bien con las vieiras debido a su textura delicada y su capacidad para absorber salsas ligeras.
¿Se pueden preparar las vieiras y la pasta con anticipación?
Es mejor cocinar las vieiras frescas, pero puedes preparar la pasta y la salsa con anticipación y recalentar suavemente antes de añadir las vieiras.
¿Cómo se deben almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Recalienta suavemente en la estufa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
28g
Proteínas
15g
Grasas
45g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de mariscos
Camarones al Ajo con Pasta y Limón
Disfruta de este sencillo plato de camarones al ajo con pasta y limón, perfecto para una cena rápida entre semana, lleno de sabores frescos.
Mejillones y Pasta con Salsa Cremosa de Vino
Disfruta del sabor del mar con mejillones y pasta en una salsa cremosa de vino, un plato elegante y sencillo perfecto para cualquier amante de los mariscos.
Camarones al Ajillo con Pasta
Un delicioso plato de camarones al ajillo con pasta que ofrece una mezcla perfecta de ajo, limón y mantequilla, refrescante y satisfactorio.
Delicia de Pasta Cremosa con Camarones al Pesto
Disfruta de los ricos sabores de la pasta cremosa con camarones al pesto, una mezcla perfecta de camarones suculentos, pesto de albahaca fresca y una salsa aterciopelada.
Pasta en Una Sola Olla con Camarones Nórdicos, Limón y Parmesano
Disfruta de esta cremosa pasta en una sola olla con camarones nórdicos, limón ácido y parmesano.
Camarones al Ajillo Cremosos con Ajo y Limón
Deliciosos camarones al ajillo cremosos con una salsa de ajo y limón. Perfecto para una cena rápida entre semana.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Pizza · Cortadores de pizza
Chef Pomodoro Pizza Rocker Cutter Blade with Cover, 41cm
$18.99
Repostería · Papel de horno
130-Pack Precut Parchment Paper Sheets | 12x12 Inch Unbleached Brown Baking Paper | Heavy Duty Non-Stick Liners for Oven, Air Fryer, Grill & Steaming | Perfect for Baking, Cooking, Wrapping Food
$11.86
Pit Boss Grills
Meat Claws
$14.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.