Deliciosas enchiladas de res envueltas en tortillas suaves y horneadas a la perfección con una salsa de tomate picante y queso derretido.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme.
Cocina la carne
En una sartén grande a fuego medio, cocina la carne molida con la cebolla y el ajo hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté suave, aproximadamente 6-8 minutos. Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) al medir la parte más gruesa de la carne. La carne debe estar completamente dorada sin restos de color rosa.
Consejo del chef: Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Sazona la carne
Añade el chile en polvo, comino, orégano, sal y pimienta. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto.
Prepara las tortillas
Calienta las tortillas en el microondas por 30 segundos para hacerlas flexibles.
Consejo del chef: Cúbrelas con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen.
Arma las enchiladas
Esparce 1/4 de taza de salsa para enchiladas en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm). Llena cada tortilla con aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de carne, enrolla bien y coloca con la abertura hacia abajo en el molde.
Consejo del chef: No las llenes demasiado para evitar que se rompan.
Añade salsa y queso
Vierte la salsa para enchiladas restante sobre las tortillas enrolladas y espolvorea con queso rallado.
Consejo del chef: Asegúrate de que todas las tortillas estén cubiertas con salsa para evitar que se sequen.
Hornea las enchiladas
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Consejo del chef: Para un acabado dorado, gratina por 2-3 minutos adicionales.
Decora y sirve
Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Decora con cilantro picado antes de servir.
Consejo del chef: Sirve con rodajas de lima para un toque adicional.
Trucos y consejos
- Usa carne molida magra para una opción más saludable.
- Precalienta tu horno para asegurar una cocción uniforme.
- Calienta ligeramente las tortillas para que sea más fácil enrollarlas.
- Añade un toque de jugo de lima para mayor frescura.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de hacer enchiladas de res?
Sigue los pasos de la receta: cocina la carne, sazona, arma con tortillas, salsa y queso, luego hornea.
¿Cuánto tiempo se hornean las enchiladas de res?
Hornea las enchiladas a 375°F (190°C) durante 20 minutos.
¿Puedo preparar las enchiladas de res con anticipación?
Sí, arma las enchiladas sin hornear, cubre y refrigera hasta por dos días.
¿Qué tipo de queso es mejor para las enchiladas?
El queso cheddar se usa comúnmente, pero el Monterey Jack o una mezcla mexicana también funcionan bien.
¿Cómo guardo las enchiladas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
550
Calorías
33g
Proteínas
27g
Grasas
45g
Carbohidratos
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