Disfruta de este toffee mantecoso que se derrite en la boca, perfecto para antojos dulces y ocasiones especiales.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
100 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la bandeja para hornear
Forra una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino y reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que el papel pergamino cubra los lados para evitar que se pegue.
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Consejo del chef: Usa una cacerola de fondo grueso para evitar puntos calientes.
Combina los ingredientes
Agrega el azúcar, la vainilla y la sal a la mantequilla derretida. Revuelve constantemente.
Consejo del chef: Revolver constantemente ayuda a evitar que la mezcla se queme.
Cocina el toffee
Cocina hasta que la mezcla alcance 150°C (300°F) en un termómetro para dulces, aproximadamente 10-15 minutos.
Consejo del chef: Busca un color ámbar rico como señal visual.
Vierte y extiende
Vierte el toffee en la bandeja preparada y extiende uniformemente con una espátula.
Agrega chocolate y nueces
Esparce las chispas de chocolate sobre el toffee caliente y deja reposar durante 1-2 minutos hasta que se derritan. Extiende uniformemente y luego espolvorea las nueces encima.
Consejo del chef: Presiona suavemente las nueces en el chocolate para que se adhieran.
Enfría y deja reposar
Deja que el toffee se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora hasta que esté completamente firme.
Consejo del chef: Para un enfriamiento más rápido, colócalo en el refrigerador durante 30 minutos.
Rompe en pedazos
Una vez firme, rompe el toffee en pedazos y sirve.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para dulces para controlar la temperatura con precisión.
- Revuelve constantemente para evitar que el toffee se queme.
- Deja que el toffee se enfríe completamente antes de romperlo en pedazos.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que el toffee se derrita en la boca?
El equilibrio adecuado de mantequilla y azúcar, cocinado a la temperatura perfecta, le da al toffee su textura que se derrite en la boca.
¿Puedo usar mantequilla con sal para el toffee?
Sí, pero reduce la sal añadida para evitar que el toffee quede demasiado salado.
¿Cómo evito que el toffee se queme?
Revuelve constantemente y usa un termómetro para dulces para asegurarte de que no supere los 150°C (300°F).
¿Cuánto dura el toffee casero?
Guardado en un recipiente hermético, el toffee casero dura hasta dos semanas a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar el toffee?
Sí, envuélvelo bien y congélalo por hasta tres meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cuál es la mejor temperatura para el toffee?
Apunta a 150°C (300°F) en un termómetro para dulces para un toffee perfecto.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
1g
Proteínas
12g
Grasas
18g
Carbohidratos
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