Dulce de Leche de Sri Lanka

Name: Dulce de Leche de Sri Lanka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 20 pieces
Cuisine: Sri Lankan
Ingredients: 1 lata leche condensada azucarada (aprox. 300 ml); 200 g azúcar granulada; 2 cda agua; 50 g mantequilla (sin sal); 1 cdta extracto de vainilla; 50 g nueces de marañón (picadas)

70 min 20 pieces Medio

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Un dulce cremoso perfecto para ocasiones festivas o un capricho delicioso.

Preparación

10 min

Cocción

30 min

Total

70 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Dulce de Leche de Sri Lanka es un dulce muy querido, conocido por su rica y cremosa textura y su dulce sabor. Hecho con una combinación de leche condensada y azúcar, es un elemento básico durante las festividades y celebraciones en Sri Lanka. Esta versión ofrece un equilibrio perfecto de dulzura y cremosidad, siendo un éxito tanto para niños como para adultos. A diferencia de otros dulces, el proceso único de cocinar la leche y el azúcar a la perfección le da a este dulce su textura y sabor característicos. Es ideal para quienes disfrutan haciendo dulces tradicionales en casa. Ya sea que estés entreteniendo a invitados o simplemente satisfaciendo tu gusto por lo dulce, este dulce de leche seguramente impresionará.

Instrucciones

Prepara el molde

Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino.

Consejo del chef: Asegúrate de cubrir toda la superficie para evitar que se pegue.

Combina los ingredientes

En una cacerola de fondo grueso, combina la leche condensada, el azúcar y el agua a fuego medio.

Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para evitar rayar la cacerola.

Cocina la mezcla

Remueve constantemente durante unos 25 minutos hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados de la cacerola.

Consejo del chef: Ajusta el fuego para evitar que se queme.

Añade mantequilla y sabor

Añade la mantequilla y el extracto de vainilla, removiendo hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore completamente.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mezcla esté suave y brillante.

Añade las nueces

Incorpora las nueces de marañón picadas y mezcla bien.

Consejo del chef: Las nueces deben estar distribuidas uniformemente en la mezcla.

Deja reposar el dulce

Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Déjalo enfriar ligeramente durante 10 minutos.

Consejo del chef: Presiona con una espátula para obtener una superficie uniforme.

Corta en piezas

Antes de que el dulce se endurezca completamente, márcalo en cuadrados con un cuchillo. Déjalo enfriar completamente antes de romperlo en piezas.

Consejo del chef: Limpia el cuchillo con mantequilla para cortes suaves.

💡

Trucos y consejos

Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme.
Remueve constantemente para una textura suave.
Corta mientras esté ligeramente tibio para obtener piezas uniformes.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Dulce de Leche de Sri Lanka?

El Dulce de Leche de Sri Lanka es un dulce tradicional hecho de leche condensada y azúcar, a menudo aromatizado con vainilla y nueces.

¿Cuánto tiempo lleva hacer el Dulce de Leche de Sri Lanka?

Toma aproximadamente 70 minutos en total, incluyendo preparación, cocción y tiempo de enfriamiento.

¿Puedo almacenar el dulce de leche?

Sí, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.

¿Cuántas calorías tiene una pieza de dulce de leche?

Cada pieza contiene aproximadamente 150 calorías.

¿Puedo sustituir ingredientes en el dulce de leche?

Puedes sustituir las nueces de marañón por otras nueces, pero el sabor clásico proviene de usar marañones.

Sugerencias para servir

Sirve el Dulce de Leche de Sri Lanka como un delicioso postre después de una comida picante para contrastar los sabores. Combina bien con té o café, mejorando la experiencia general de disfrutar de este dulce. Puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Esto lo convierte en una opción conveniente para quienes les gusta preparar sus dulces con anticipación.