Galettes de Azúcar Cremosas

Name: Galettes de Azúcar Cremosas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 12 galettes
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cuchara y nivelada); 1/2 taza mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 1 taza azúcar granulada; 1 cucharadita polvo de hornear; 1/4 cucharadita sal; 1 huevo (grande); 1 cucharadita extracto de vainilla; 1 taza azúcar moreno (compacto); 1/2 taza crema espesa; 1 cucharada mantequilla sin sal

65 min 12 galettes Medio

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Disfruta de estas deliciosas galettes de azúcar cremosa, un dulce canadiense perfecto para satisfacer tus antojos de postre.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las galettes de azúcar cremosa son un postre clásico canadiense que captura la esencia dulce y cremosa de la repostería tradicional. Estos deliciosos dulces combinan una base tierna, similar a una galleta, con un rico y cremoso glaseado de azúcar. Originarias de las regiones francófonas de Canadá, estas galettes se han convertido en un alimento básico en muchos hogares, apreciadas por su simplicidad y rico sabor. Perfectas para la merienda o como un postre reconfortante, ofrecen un sabor de la herencia culinaria de Quebec.

Instrucciones

Preparar la masa

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mezcla suave.

Combinar ingredientes secos

En un tazón separado, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se forme una masa.

Refrigerar la masa

Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 30 minutos para facilitar su manejo.

Consejo del chef: Refrigerar la masa ayuda a prevenir que se extienda durante el horneado.

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Dar forma a las galettes

Forma cucharadas de masa en bolas y colócalas en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) entre sí. Aplana ligeramente cada bola con la mano.

Hornear las galettes

Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparar la cobertura

En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el azúcar moreno, la crema espesa y la mantequilla. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave y ligeramente espesa.

Consejo del chef: No dejes que hierva para evitar la cristalización.

Aplicar la cobertura

Una vez que las galettes estén frías, esparce una cantidad generosa de la cobertura cremosa de azúcar sobre cada una. Deja que la cobertura se asiente antes de servir.

Consejo del chef: Para un acabado brillante, deja que la cobertura se enfríe ligeramente antes de esparcir.

💡

Trucos y consejos

Usa mantequilla a temperatura ambiente para mezclar más fácilmente.
Asegúrate de que tu bicarbonato de sodio esté fresco para un mejor levado.
Refrigera la masa para facilitar su manejo y forma.
Forra las bandejas para hornear con papel pergamino para una limpieza fácil.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo duran estas galettes?

Duran hasta tres días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

¿Puedo congelar las galettes?

Sí, congélalas en una sola capa y descongela a temperatura ambiente antes de servir.

¿Cuál es la mejor manera de servir estas galettes?

Sírvelas ligeramente tibias con helado de vainilla o crema batida.

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Sí, la masa se puede hacer un día antes y refrigerar.

¿Puedo usar mantequilla con sal?

Es mejor usar mantequilla sin sal para controlar el contenido de sal, pero si usas mantequilla con sal, reduce la sal añadida.

Sugerencias para servir

Sirve tus galettes de azúcar cremosa ligeramente tibias con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un deleite extra. Combinan maravillosamente con una taza de café o té. Estas galettes se pueden hacer con anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalas en una sola capa y descongela antes de servir.

Información nutricional por porción

210

Calorías

Proteínas

Grasas

35g

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Medio120 min

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Equipo de cocina y BBQ