Disfruta de la textura hojaldrada y mantecosa del Nazook, un pastel persa tradicional relleno de una fragante mezcla de nueces y azúcar.
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Total
135 min
Porciones
16
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la Masa
En un tazón grande, combina la harina y la mantequilla en cubos. Usando un cortador de masa, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega la crema agria y la yema de huevo, mezclando hasta formar una masa. Envuelve en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Refrigerar la masa facilita el estirado sin que se pegue.
Prepara el Relleno
En un tazón mediano, mezcla las nueces picadas, el azúcar y el cardamomo hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que las nueces estén finamente picadas para una textura uniforme.
Precalienta el Horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Usa papel pergamino para evitar que los pasteles se peguen.
Estira la Masa
Sobre una superficie enharinada, estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm.
Consejo del chef: Estira la masa uniformemente para asegurar una cocción consistente.
Agrega el Relleno
Esparce la mezcla de nueces uniformemente sobre la masa estirada, dejando un borde de 2 cm.
Consejo del chef: Presiona suavemente el relleno en la masa para que se adhiera.
Forma los Pasteles
Comenzando desde un borde largo, enrolla la masa firmemente en un tronco. Corta en piezas de 2 cm de grosor y colócalas en la bandeja preparada.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.
Aplica el Barniz de Huevo
En un tazón pequeño, mezcla el huevo batido con agua. Pincela la parte superior de los pasteles con el barniz de huevo.
Consejo del chef: El barniz de huevo da un acabado brillante y dorado a los pasteles.
Hornea los Pasteles
Hornea en el horno precalentado por 25-30 minutos, o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Consejo del chef: Los pasteles deben estar firmes al tacto cuando estén listos.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría para una masa más hojaldrada.
- Refrigera la masa para facilitar el estirado y formado.
- Usa papel pergamino para evitar que se pegue.
- Deja enfriar los pasteles antes de servir para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Nazook?
El Nazook es un pastel persa dulce con una corteza hojaldrada y un relleno de nueces, azúcar y cardamomo.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Nazook?
Una porción de Nazook contiene aproximadamente 210 calorías.
¿Cuánto tiempo dura el Nazook?
El Nazook se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días.
¿Puedo congelar el Nazook?
Sí, puedes congelar el Nazook por hasta un mes. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Con qué puedo servir el Nazook?
Sirve el Nazook con té o café, o acompáñalo con helado de vainilla para un postre más rico.
¿Es difícil hacer Nazook?
El Nazook tiene una dificultad media, requiriendo algo de tiempo para preparar la masa y el relleno.
¿De qué está hecho el relleno del Nazook?
El relleno del Nazook está hecho de nueces picadas, azúcar y cardamomo molido.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
3g
Proteínas
11g
Grasas
25g
Carbohidratos
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