Disfruta del sabor de Halifax con el Donair de Dash, un clásico de la comida callejera hecho con carne especiada y una salsa de ajo dulce.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
150 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la carne de donair
Para la salsa de donair
Instrucciones
Prepara la mezcla de carne
En un tazón grande, combina la carne molida con pimienta negra, pimentón, polvo de cebolla, polvo de ajo, pimienta de cayena, orégano y sal. Mezcla bien hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Amasa la mezcla de carne durante al menos 10 minutos para asegurar que las especias se distribuyan uniformemente.
Forma la carne
Forma la mezcla de carne en una forma de tronco apretado, de unos 15 cm (6 pulgadas) de largo. Envuélvelo bien en plástico y refrigéralo por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Enfriar la carne ayuda a mantener su forma durante la cocción.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 150°C (300°F).
Cocina la carne de donair
Coloca el tronco de carne envuelto en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la carne esté completamente cocida.
Prepara la salsa de donair
En un tazón mediano, bate la leche evaporada y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Agrega gradualmente el vinagre y el polvo de ajo, mezclando hasta que espese y esté cremoso.
Consejo del chef: La salsa debe tener un equilibrio de sabores dulces y ácidos.
Arma el donair
Corta la carne cocida en rodajas finas y sírvela en pan pita caliente con salsa de donair, tomates picados y cebollas.
Consejo del chef: Calienta el pan pita en el horno por unos minutos para una textura más suave.
Trucos y consejos
- Usa carne molida magra para reducir el exceso de grasa.
- Enfría la carne envuelta durante la noche para mejorar la textura.
- Ajusta el azúcar en la salsa según tu gusto.
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