Experimenta los audaces sabores del lomo de res al jengibre casero, un favorito canadiense con tiras de res crujientes cubiertas en una salsa agridulce y picante.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la res
En un tazón grande, combina la res cortada en tiras finas con fécula de maíz, sal y pimienta. Mezcla hasta que la res esté bien cubierta.
Consejo del chef: Usa tus manos para asegurarte de que cada pieza esté completamente cubierta.
Calentar el aceite
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto a 350°F (175°C).
Freír la res
Fríe la res en tandas durante 3-4 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Retira y escurre en papel absorbente.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén para asegurar una fritura uniforme.
Preparar la salsa
En una cacerola aparte, combina salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, jengibre, ajo, salsa hoisin, pasta de chile y aceite de sésamo. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que la salsa se pegue.
Combinar res y salsa
Agrega la res frita a la cacerola con la salsa. Mezcla para cubrir uniformemente.
Consejo del chef: Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas con la salsa.
Servir
Transfiere el lomo de res al jengibre a un plato para servir y adorna con cebollines en rodajas si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Para un sabor adicional, espolvorea semillas de sésamo antes de servir.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la res esté cortada en tiras finas para lograr una textura crujiente óptima.
- Usa jengibre fresco para un sabor más vibrante.
- Fríe la res dos veces para obtener un extra de crocante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el lomo de res al jengibre?
El lomo de res al jengibre es un plato canadiense que presenta tiras de res fritas crujientes cubiertas en una salsa dulce y picante con jengibre como ingrediente clave.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer lomo de res al jengibre?
Se tarda aproximadamente 45 minutos en total, incluyendo la preparación y la cocción.
¿Puedo preparar el lomo de res al jengibre con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por tres días. Recalienta la res en el horno para que quede crujiente.
¿Cuántas calorías tiene una porción de lomo de res al jengibre?
Una porción de lomo de res al jengibre contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Con qué puedo acompañar el lomo de res al jengibre?
El lomo de res al jengibre combina bien con arroz jazmín al vapor o verduras salteadas para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
28g
Proteínas
22g
Grasas
35g
Carbohidratos
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