Descubre cómo hacer carne de res al jengibre crujiente con una salsa dulce y ácida, perfecta para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
65 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la carne
En un tazón, combina la carne en rodajas, la salsa de soya y la fécula de maíz. Mezcla bien y deja marinar al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Marinar la carne realza el sabor y la ternura.
Hacer el rebozado
En un tazón, bate la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y el agua fría hasta que quede suave.
Consejo del chef: El agua fría ayuda a crear un rebozado más ligero.
Calentar el aceite
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurar que el aceite alcance la temperatura correcta.
Freír la carne
Sumerge la carne marinada en el rebozado, luego fríe en aceite caliente durante 3-4 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Escurre en papel toalla.
Consejo del chef: Fríe en tandas para evitar sobrecargar, lo que puede bajar la temperatura del aceite.
Preparar la salsa
En una cacerola, combina azúcar, vinagre de arroz, salsa de soya, jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Consejo del chef: Ajusta el azúcar y el vinagre al gusto para un equilibrio entre dulce y ácido.
Combinar y servir
Mezcla la carne frita en la salsa hasta que esté bien cubierta. Sirve inmediatamente adornado con cebollines y semillas de sésamo.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura más crujiente.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para lograr el crujido perfecto.
- Corta la carne en rodajas finas para una cocción más rápida y mejor textura.
- Marina la carne durante al menos 30 minutos para un sabor óptimo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la carne de res al jengibre crujiente?
La carne de res al jengibre crujiente es un plato chino-canadiense que presenta carne de res en rodajas finas frita hasta quedar crujiente y cubierta con una salsa dulce y ácida de jengibre.
¿Cómo hacer carne de res al jengibre crujiente fácilmente?
Usa ingredientes fácilmente disponibles, sigue pasos claros para marinar, rebozar y freír, y asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para lograr el crujido.
¿Cuántas calorías tiene la carne de res al jengibre crujiente?
Una porción de carne de res al jengibre crujiente contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Qué corte de carne es mejor para la carne de res al jengibre crujiente?
El bistec de solomillo es ideal por su ternura y sabor, pero también puedes usar bistec de falda o redondo.
¿Se puede preparar la carne de res al jengibre crujiente con anticipación?
Sí, guarda la salsa y la carne frita por separado. Recalienta la carne en un horno caliente antes de mezclar con la salsa para mantenerla crujiente.
¿Con qué puedo servir la carne de res al jengibre crujiente?
Acompaña la carne de res al jengibre crujiente con arroz al vapor o verduras salteadas para complementar el platillo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
25g
Proteínas
18g
Grasas
55g
Carbohidratos
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