Bistec sabroso cubierto con una costra crujiente de ajo para un deleite crujiente.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la costra de ajo
En un tazón, combina el pan rallado panko, el ajo picado, la mantequilla derretida, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que todo el pan rallado esté cubierto con mantequilla para un dorado uniforme.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Preparar los bistecs
Seca los bistecs con toallas de papel y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Consejo del chef: Lleva los bistecs a temperatura ambiente antes de cocinarlos para una cocción uniforme.
Sellar los bistecs
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sella los bistecs durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Añadir la costra
Distribuye la mezcla de costra de ajo uniformemente sobre cada bistec.
Consejo del chef: Presiona suavemente las migas para que se adhieran.
Terminar en el horno
Transfiere la sartén al horno y hornea durante 5-7 minutos, o hasta que la costra esté dorada y los bistecs alcancen el punto de cocción deseado.
Consejo del chef: Usa un termómetro para carne para verificar el punto de cocción: 54°C (130°F) para término medio.
Reposar los bistecs
Retira los bistecs del horno y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando bistecs tiernos.
Trucos y consejos
- Usa pan rallado panko para un extra de crujiente.
- Deja reposar el bistec para que esté jugoso.
- Ajusta el condimento al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el bistec con costra crujiente de ajo?
El bistec con costra crujiente de ajo es un plato que presenta bistec cubierto con una mezcla crujiente de ajo y pan rallado.
¿Cómo se hace el bistec con costra crujiente de ajo?
Sella los bistecs sazonados, cúbrelos con una mezcla de costra de ajo y hornea hasta que estén crujientes.
¿Qué corte de bistec es mejor para el bistec con costra crujiente de ajo?
El ribeye o el solomillo son excelentes opciones debido a su ternura y sabor.
¿Cuántas calorías tiene el bistec con costra crujiente de ajo?
Cada porción tiene aproximadamente 450 calorías.
¿Se puede preparar la costra de ajo con anticipación?
Sí, la costra se puede hacer y guardar por hasta 2 días en un recipiente hermético.
¿A qué temperatura se debe cocinar el bistec?
Cocina los bistecs a 54°C (130°F) para término medio.
¿Con qué debo servir el bistec con costra crujiente de ajo?
Las verduras asadas o una ensalada verde combinan bien con este plato.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
36g
Proteínas
30g
Grasas
10g
Carbohidratos
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