Crujiente y dulce, este crocante de anacardos es un deleite para los amantes de los snacks.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
55 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la bandeja de horno
Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino y reserva.
Consejo del chef: Usa una bandeja con borde para evitar derrames.
Combina azúcar, jarabe de maíz y agua
En una cacerola mediana, combina azúcar, jarabe de maíz y agua. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los gránulos de azúcar estén disueltos antes de continuar.
Calienta hasta el punto de crack duro
Aumenta el fuego a medio-alto y cocina hasta que la mezcla alcance los 150°C (300°F) en un termómetro para dulces.
Consejo del chef: Esta etapa es crucial para la textura del crocante.
Añade anacardos y mantequilla
Retira del fuego y rápidamente incorpora los anacardos y la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
Consejo del chef: Trabaja rápidamente para mezclar las nueces y la mantequilla.
Incorpora bicarbonato de sodio y vainilla
Añade bicarbonato de sodio y extracto de vainilla, revolviendo rápidamente. La mezcla hará espuma.
Consejo del chef: La espuma es normal y ayuda a crear una textura ligera.
Extiende la mezcla
Vierte rápidamente la mezcla sobre la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente con una espátula.
Consejo del chef: Trabaja rápido ya que la mezcla se endurece rápidamente.
Déjalo enfriar
Deja que el crocante se enfríe completamente a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que esté completamente frío antes de romperlo en pedazos.
Rompe en pedazos
Una vez frío, rompe el crocante en pedazos del tamaño de un bocado.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para dulces para obtener resultados perfectos.
- Forra tu bandeja de horno con papel pergamino para facilitar la limpieza.
- Revuelve constantemente para evitar que se queme.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Crocante de Anacardos de ShoreCooks?
El Crocante de Anacardos de ShoreCooks es un dulce crujiente hecho con anacardos y una base de azúcar caramelizada.
¿Cuántas calorías tiene el Crocante de Anacardos de ShoreCooks?
Cada porción del Crocante de Anacardos de ShoreCooks contiene aproximadamente 180 calorías.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el crocante de anacardos?
El crocante de anacardos se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
¿Puedo usar otras nueces en lugar de anacardos?
Sí, puedes sustituir los anacardos por otras nueces como almendras o cacahuates para un sabor diferente.
¿Por qué mi crocante sabe a quemado?
Tu crocante puede saber a quemado si la mezcla de azúcar se sobrecalienta más allá del punto de crack duro de 150°C (300°F).
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
2g
Proteínas
8g
Grasas
28g
Carbohidratos
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