Tradicionales Dulces de Ajonjolí

Name: Tradicionales Dulces de Ajonjolí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 24 pieces
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 taza semillas de ajonjolí (tostadas); 1/2 taza azúcar granulada; 1/4 taza miel; 1/4 taza agua; 1 cda mantequilla (sin sal); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 cdta sal

60 min 24 pieces Medio

Todas las recetas

Crujientes y dulces, estos dulces de ajonjolí caseros son un deleite perfecto para picar o regalar.

Preparación

10 min

Cocción

20 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los dulces de ajonjolí son un clásico crujiente amado en todo Canadá. Estos deliciosos bocadillos combinan el sabor a nuez de las semillas de ajonjolí con una base de caramelo dulce y quebradizo. Hacerlos en casa te permite controlar el dulzor y disfrutar de una versión más fresca y sabrosa. Esta receta es perfecta para quienes aman una opción de bocadillo dulce pero saludable. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear un delicioso manjar perfecto para compartir o disfrutar solo. Ya sea que estés familiarizado con los dulces de ajonjolí comprados en la tienda o los pruebes por primera vez, esta versión casera seguramente te impresionará.

Instrucciones

Preparar la bandeja de hornear

Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y reserva.

Consejo del chef: El papel pergamino previene que se pegue y facilita la limpieza.

Tostar las semillas de ajonjolí

En una sartén seca a fuego medio, tuesta las semillas de ajonjolí hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos. Remueve frecuentemente para evitar que se quemen.

Consejo del chef: Observa de cerca ya que las semillas de ajonjolí pueden quemarse rápidamente.

Combinar azúcar, miel y agua

En una cacerola mediana, combina el azúcar, la miel y el agua. Remueve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo del chef: Asegúrate de que todos los cristales de azúcar estén disueltos antes de pasar al siguiente paso.

Cocinar el jarabe

Aumenta el fuego a medio-alto y cocina el jarabe sin remover hasta que alcance 150°C (302°F) en un termómetro para dulces, aproximadamente 10-12 minutos.

Consejo del chef: Un termómetro para dulces asegura una cocción precisa.

Agregar mantequilla y vainilla

Retira del fuego y rápidamente añade la mantequilla, vainilla y sal hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Remueve rápidamente para evitar que el jarabe se endurezca antes de mezclarse completamente.

Mezclar las semillas de ajonjolí

Añade las semillas de ajonjolí tostadas hasta que estén bien cubiertas.

Consejo del chef: Trabaja rápidamente ya que la mezcla comenzará a endurecerse.

Extender la mezcla

Vierte la mezcla sobre la bandeja de hornear preparada y extiéndela uniformemente con una espátula.

Consejo del chef: Usa una espátula engrasada para evitar que se pegue.

Enfriar y cortar

Deja que la mezcla se enfríe durante unos 30 minutos hasta que esté firme. Corta en las formas deseadas usando un cuchillo afilado.

Consejo del chef: Marca la mezcla mientras está ligeramente tibia para facilitar el corte.

💡

Trucos y consejos

Tuesta las semillas de ajonjolí para un sabor más profundo y a nuez.
Usa un termómetro para dulces para mayor precisión.
Forra la bandeja de hornear con papel pergamino para facilitar su extracción.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los dulces de ajonjolí?

Los dulces de ajonjolí son un caramelo crujiente hecho de semillas de ajonjolí y un jarabe dulce, popular como bocadillo o golosina.

¿Cuántas calorías tienen los dulces de ajonjolí?

Cada dulce de ajonjolí contiene aproximadamente 80 calorías.

¿Cómo se almacenan los dulces de ajonjolí?

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas, o congélalos para un almacenamiento más prolongado.

¿Se pueden preparar los dulces de ajonjolí con anticipación?

Sí, los dulces de ajonjolí se pueden preparar con anticipación y almacenar a temperatura ambiente o congelar para uso posterior.

¿Son saludables los dulces de ajonjolí?

Los dulces de ajonjolí pueden ser una opción de bocadillo saludable debido a su contenido de semillas de ajonjolí, que proporcionan proteínas y grasas saludables, aunque también son altos en azúcar.

Sugerencias para servir

Sirve estos dulces de ajonjolí como un bocadillo rápido para aumentar la energía o junto a una taza de té o café para un delicioso refrigerio por la tarde. También son un regalo maravilloso cuando se empaquetan en una lata decorativa. Para prepararlos con anticipación, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas, asegurando que mantengan su crujiente. También se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado, solo asegúrate de que estén bien sellados para evitar que la humedad afecte su textura.