
Un crujiente y dulce turrón de almendra perfecto para picar o regalar. Descubre la receta para un delicioso dulce que es fácil de hacer.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
60 min
Porciones
12
Dificultad
Medio

Instrucciones
Prepara tu área de trabajo
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva. Mide todos los ingredientes para asegurar un proceso de cocción fluido.
Consejo del chef: Tener todo listo antes de comenzar es crucial para hacer dulces.
Combina los ingredientes iniciales
En una cacerola grande a fuego medio, combina azúcar, jarabe de maíz, agua y sal. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para remover y evitar que el azúcar se cristalice.
Añade las almendras y calienta la mezcla
Añade las almendras y continúa cocinando. Coloca un termómetro para dulces en el lado de la cacerola y cocina hasta que la mezcla alcance 150°C (300°F).
Consejo del chef: Remueve constantemente para evitar que las nueces se quemen.
Incorpora la mantequilla y la vainilla
Retira del fuego e inmediatamente añade la mantequilla y la vainilla. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita y esté bien combinada.
Consejo del chef: Ten cuidado ya que la mezcla burbujeará vigorosamente al añadir la mantequilla.
Añade el bicarbonato de sodio
Rápidamente añade el bicarbonato de sodio hasta que la mezcla se vuelva ligera y espumosa.
Consejo del chef: El bicarbonato de sodio ayuda a airear el turrón, haciéndolo más ligero.
Vierte y enfría
Vierte la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada y extiéndela uniformemente. Deja enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.
Consejo del chef: No toques la mezcla mientras se enfría; estará extremadamente caliente.
Rompe en pedazos
Una vez enfriado, rompe el turrón en pedazos y guárdalo en un recipiente hermético.
Consejo del chef: Usa un paño de cocina limpio y seco para romper el turrón en pedazos más uniformes.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para dulces para obtener resultados precisos.
- Forra tu bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la extracción.
- Remueve constantemente para evitar que se queme.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace el turrón de almendra?
El turrón de almendra se hace cocinando azúcar, jarabe de maíz y agua hasta el punto de crack duro, luego se añaden almendras, mantequilla, vainilla y bicarbonato de sodio antes de enfriar.
¿Por qué se usa bicarbonato de sodio en el turrón de almendra?
El bicarbonato de sodio se usa para airear el turrón, haciéndolo más ligero y fácil de romper.
¿Cuánto dura el turrón de almendra?
Almacenado en un recipiente hermético a temperatura ambiente, el turrón de almendra puede durar hasta dos semanas.
¿Puedo usar otras nueces en esta receta de turrón?
Sí, puedes sustituir las almendras por otras nueces como cacahuates, nueces o anacardos para un sabor diferente.
¿Por qué mi turrón de almendra quedó pegajoso?
Si tu turrón de almendra está pegajoso, puede que no haya alcanzado la temperatura correcta. Asegúrate de que llegue a 150°C (300°F) para una textura crujiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
3g
Proteínas
11g
Grasas
30g
Carbohidratos
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