Disfruta del sabor del mar con mejillones y pasta en una salsa cremosa de vino, un plato elegante y sencillo perfecto para cualquier amante de los mariscos.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade el espagueti y cocina hasta que esté al dente, unos 8-10 minutos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Reserva una taza del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa más tarde.
Sofríe el ajo
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir un sabor amargo.
Cocina los mejillones
Añade los mejillones limpios a la olla con el ajo. Vierte el vino blanco, tapa y aumenta el fuego a alto. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto.
Consejo del chef: Desecha cualquier mejillón que no se abra.
Prepara la salsa cremosa
Reduce el fuego a medio-bajo. Retira los mejillones con una espumadera y reserva. Incorpora la crema de leche y el jugo de limón en la mezcla de vino.
Consejo del chef: Cocina a fuego lento para evitar que la crema se corte.
Combina la pasta y la salsa
Añade el espagueti cocido a la salsa, mezclando para cubrir. Regresa los mejillones a la olla y mezcla suavemente.
Consejo del chef: Añade el agua de cocción reservada si la salsa está demasiado espesa.
Termina y sirve
Sazona con sal y pimienta. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que los mejillones estén frescos comprobando que estén cerrados. Desecha los que permanezcan abiertos después de golpearlos.
- Cocina la pasta al dente para que absorba mejor la salsa.
- Usa un vino blanco de buena calidad para darle profundidad al sabor.
- Termina la salsa con hierbas frescas para un toque de frescura.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hacen los mejillones y pasta con salsa cremosa de vino?
Este plato consiste en cocinar mejillones en una salsa de ajo y vino blanco, luego combinar con crema de leche y pasta para un acabado cremoso.
¿Qué vino es mejor para la salsa cremosa de vino?
Un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio funciona bien para una salsa cremosa de vino equilibrada.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa sin los mejillones un día antes y refrigerarla. Añade los mejillones cuando estés listo para servir.
¿Cuántas calorías tienen los mejillones y pasta con salsa cremosa de vino?
Esta receta contiene aproximadamente 600 calorías por porción.
¿Qué debo hacer si mi salsa está demasiado espesa?
Si la salsa está demasiado espesa, añade agua de cocción de la pasta reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Con qué combina bien los mejillones y pasta?
Un vino blanco fresco y un lado de pan crujiente combinan maravillosamente con este plato.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
600
Calorías
30g
Proteínas
25g
Grasas
60g
Carbohidratos
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