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Cretons de Pollo

75 min 8 portions Fácil
Los cretons de pollo son una deliciosa crema que ofrece una alternativa sabrosa a los cretons de cerdo tradicionales. Hecho con pollo, este platillo es más ligero pero aún rico en sabor, gracias a una mezcla de especias y un proceso de cocción lenta. A menudo disfrutados como un untable para el desayuno o como bocadillo, los cretons de pollo son perfectos para quienes buscan explorar las tradiciones culinarias de Quebec. Esta receta te permite disfrutar de los mismos sabores reconfortantes y sustanciosos en una versión a base de aves que es fácil de hacer y deliciosa.

Ingredientes

Porciones
8

Ingredientes para Cretons de Pollo

Instrucciones

1

Preparar Ingredientes

Reúne todos los ingredientes y asegúrate de que la cebolla esté finamente picada y el ajo esté picado.

Consejo del chef: Usa un procesador de alimentos para picar rápidamente las cebollas y picar el ajo.

2

Cocinar Cebollas y Ajo

En una cacerola grande, cocina las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Agrega un chorrito de agua si las cebollas comienzan a dorarse demasiado rápido.

3

Agregar Pollo y Líquidos

Agrega el pollo molido, la leche y el caldo de pollo a la cacerola. Mezcla bien para combinar.

Consejo del chef: Desmenuza cualquier grumo de pollo con una cuchara de madera para una cocción uniforme.

4

Sazonar la Mezcla

Incorpora la sal, la pimienta, los clavos molidos y la canela. Mezcla a fondo para distribuir uniformemente las especias.

Consejo del chef: Ajusta las especias al gusto si lo deseas.

5

Hervir y Espesar

Lleva la mezcla a un suave hervor. Reduce el fuego a bajo y cocina durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese.

Consejo del chef: La mezcla debe parecerse a una pasta espesa.

6

Incorporar Harina

Espolvorea la harina sobre la mezcla y mezcla bien para combinar. Continúa cocinando durante otros 10 minutos o hasta que la mezcla espese más.

Consejo del chef: La harina ayuda a unir la mezcla y mejorar la textura.

7

Enfriar y Almacenar

Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Transfiere a un recipiente y refrigera hasta que esté completamente frío.

Consejo del chef: Cubre con plástico tocando la superficie para evitar que se forme una costra.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa muslos de pollo para un sabor y textura más ricos.</li><li>Cocina lentamente para asegurar la mezcla perfecta de especias y carne.</li><li>Sirve fría para obtener la mejor consistencia.</li><li>Combina bien con pan crujiente o galletas.</li></ul>

Sugerencias para servir

Los cretons de pollo se sirven mejor fríos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Úntalo generosamente en pan crujiente o tus galletas favoritas para un bocadillo o un delicioso desayuno. Para preparar con anticipación, almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Los cretons también se congelan bien, así que considera hacer un lote doble para tener siempre a mano un bocado rápido y sabroso.
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