Costillas de cerdo tiernas y jugosas en olla de cocción lenta, perfectas para una comida abundante.
Preparación
15 min
Cocción
480 min
Total
495 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las costillas
Retira la membrana de la parte posterior de las costillas si está presente. Corta las costillas en secciones que quepan en tu olla de cocción lenta.
Consejo del chef: Eliminar la membrana ayuda a que las costillas absorban más sabor de la salsa.
Mezcla la salsa
En un tazón, combina la salsa barbacoa, la miel, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la páprika ahumada, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura o el picante de la salsa a tu gusto.
Coloca las costillas
Coloca una capa de costillas en la olla de cocción lenta. Vierte un poco de la salsa sobre ellas. Repite el proceso de colocar costillas y salsa hasta que se acaben.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada capa esté cubierta de salsa para una cocción uniforme.
Cocina las costillas
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 8 horas o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso.
Consejo del chef: Evita levantar la tapa durante la cocción para mantener la temperatura constante.
Verifica la cocción
Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que las costillas alcancen una temperatura interna de 145°F (63°C). Prueba entre los huesos para una lectura precisa.
Gratina para caramelizar
Opcional: Precalienta el gratinador de tu horno. Transfiere las costillas a una bandeja para hornear y gratina durante 3-5 minutos hasta que la salsa se caramelice.
Consejo del chef: Mira de cerca para evitar que se quemen.
Trucos y consejos
- Usa una buena salsa barbacoa para obtener el mejor sabor.
- Verifica la cocción de las costillas probando entre los huesos.
- Para un sabor extra, gratina las costillas después de cocinarlas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo cocinas las costillas en una olla de cocción lenta?
Cocina las costillas en una olla de cocción lenta a baja temperatura durante 8 horas hasta que estén tiernas.
¿Puedes sobrecocinar las costillas en una olla de cocción lenta?
Sí, si se cocinan demasiado tiempo, pueden volverse demasiado suaves y deshacerse.
¿Necesitas dorar las costillas antes de cocinarlas lentamente?
Dorar es opcional; agrega sabor pero no es necesario para la ternura.
¿Qué tipo de costillas son mejores para cocinar lentamente?
Las costillas de cerdo, como las costillas de lomo o las costillas de spare, funcionan bien en una olla de cocción lenta.
¿Cómo sabes cuándo las costillas cocinadas lentamente están listas?
Las costillas están listas cuando alcanzan 145°F (63°C) y se desprenden del hueso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
50g
Proteínas
35g
Grasas
40g
Carbohidratos
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