Costillas de Res en Olla de Cocción Lenta con Puré de Papas y Crema Agria
Costillas de res tiernas cocinadas a fuego lento, acompañadas de puré de papas cremoso con crema agria.
Preparación
20 min
Cocción
480 min
Total
500 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Costillas de Res
Puré de Papas con Crema Agria
Instrucciones
Preparar las Costillas de Res
Sazona las costillas de res con sal, pimienta, páprika y ajo en polvo. Frota las especias en la carne a fondo.
Consejo del chef: Deja reposar las costillas con la sazón durante 10 minutos para realzar el sabor.
Configurar la Olla de Cocción Lenta
Coloca las costillas sazonadas en la olla de cocción lenta. Vierte el caldo de res y la salsa barbacoa sobre las costillas.
Consejo del chef: Asegúrate de que las costillas estén sumergidas en los líquidos para una cocción uniforme.
Cocinar las Costillas
Configura la olla de cocción lenta en bajo y cocina durante 8 horas. Las costillas deben estar tiernas y desprenderse fácilmente del hueso.
Consejo del chef: Revisa las costillas a mitad de la cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Preparar las Papas
Hierve las papas en cubos en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Consejo del chef: Pincha las papas con un tenedor para verificar la cocción; deben deslizarse fácilmente.
Triturar las Papas
Escurre las papas y devuélvelas a la olla. Añade mantequilla y tritura hasta que esté suave. Incorpora la crema agria, sal y pimienta.
Consejo del chef: Usa un pasapurés para una textura extra suave.
Servir
Sirve las costillas con una generosa porción de puré de papas. Rocía un poco del líquido de cocción sobre las costillas antes de servir.
Consejo del chef: Decora con perejil picado para un toque fresco.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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