Fresh N' Grill
Todas las recetas

Costillas de Cerdo a la BBQ en Olla de Presión

75 min 4 servings Medio
Las costillas de cerdo son un clásico favorito para cualquier amante de la BBQ, y usar una olla de presión puede reducir considerablemente el tiempo de cocción mientras asegura que la carne permanezca tierna y jugosa. Perfecto para cuando anhelas costillas BBQ pero no tienes horas para pasar frente a la parrilla. Esta receta toma la experiencia tradicional de las costillas BBQ y la adapta para una olla de presión, permitiéndote disfrutar de los mismos sabores deliciosos con menos tiempo y esfuerzo. La olla de presión ayuda a retener la humedad e infunde las costillas con la rica salsa BBQ, haciendo que cada bocado sea un deleite.

Ingredientes

Porciones
4

Costillas y Sazonado

Líquido de Cocción

Instrucciones

1

Preparar las costillas

Retira la membrana de la parte posterior de las costillas deslizando un cuchillo por debajo y tirando de ella.

Consejo del chef: Utiliza una toalla de papel para agarrar la membrana y facilitar su extracción.

2

Sazonar las costillas

En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la páprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal. Frota esta mezcla generosamente por ambos lados de las costillas.

Consejo del chef: Para mejores resultados, deja reposar las costillas sazonadas durante al menos 30 minutos o refrigéralas durante la noche.

3

Preparar la olla de presión

Vierte el caldo de pollo en la olla de presión. Coloca un soporte dentro y coloca las costillas encima, curvándolas según sea necesario para que quepan.

Consejo del chef: Asegúrate de que las costillas no toquen directamente el líquido para una cocción uniforme.

4

Cocinar las costillas

Asegura la tapa y ajusta la olla de presión a alta presión durante 25 minutos. Una vez terminado, permite que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de liberar manualmente cualquier presión restante.

Consejo del chef: La liberación natural ayuda a que las costillas se mantengan tiernas.

5

Aplicar salsa BBQ

Retira las costillas con cuidado y colócalas en una bandeja para hornear. Pincela generosamente con salsa BBQ.

Consejo del chef: Reserva un poco de salsa para servir.

6

Terminar bajo el gratinador

Precalienta el gratinador de tu horno a alta temperatura. Gratina las costillas durante 5-7 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y caramelizada.

Consejo del chef: Mantén un ojo cercano en las costillas para evitar que se quemen.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza una olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción mientras mantienes las costillas tiernas.</li><li>Aplica la salsa BBQ generosamente antes del gratinado final para un acabado pegajoso y caramelizado.</li><li>Deja que la presión se libere de forma natural para obtener la mejor textura.</li><li>Ajusta el sazonado a tu gusto antes de cocinar para un sabor personalizado.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estas costillas de cerdo BBQ en olla de presión con guarniciones clásicas como ensalada de col, pan de maíz o frijoles horneados para una comida completa. Para un contraste refrescante, considera acompañarlas con una cerveza fría y crujiente o una limonada ácida. Estas costillas se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente recalienta en el horno o en la parrilla con un poco más de salsa BBQ para refrescarlas antes de servir. Si planeas una gran reunión, puedes duplicar la receta, pero asegúrate de cocinar en lotes, ya que sobrecargar la olla de presión puede afectar el tiempo de cocción.
Pit Boss Grills

Socio afiliado Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Estamos orgullosos de asociarnos con Pit Boss Grills. Mejora tu BBQ con sus parrillas de pellets, ahumadores y accesorios de primera calidad.

Comprar ahora →

También te gustará

Más recetas

Succulent BBQ Ribs with Homemade Sauce
medium
285 min

Succulent BBQ Ribs with Homemade Sauce

Smoky Dry Rub Spareribs
medium
265 min

Smoky Dry Rub Spareribs

Maple BBQ Smoked Ribs
medium
390 min

Maple BBQ Smoked Ribs

Competition-Style Beef Short Ribs
hard
410 min

Competition-Style Beef Short Ribs

Smoked Dino Beef Ribs Texas-Style
hard
480 min

Smoked Dino Beef Ribs Texas-Style

Kansas City Championship Beef Ribs
medium
340 min

Kansas City Championship Beef Ribs