Costillas de Cerdo a la BBQ en Olla de Presión

Name: Costillas de Cerdo a la BBQ en Olla de Presión
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 kg costillas de cerdo (costillas de lomo o costillas de cerdo); 2 cda azúcar moreno; 1 cda páprika; 1 cdta ajo en polvo; 1 cdta cebolla en polvo; 1 cdta pimienta negra (recién molida); 1 cdta sal; 1 taza caldo de pollo (o agua); 1 taza salsa BBQ (tu marca favorita)

75 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Costillas de cerdo BBQ tiernas y jugosas cocinadas a la perfección en una olla de presión.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las costillas de cerdo son un clásico favorito para cualquier amante de la BBQ, y usar una olla de presión puede reducir considerablemente el tiempo de cocción mientras asegura que la carne permanezca tierna y jugosa. Perfecto para cuando anhelas costillas BBQ pero no tienes horas para pasar frente a la parrilla. Esta receta toma la experiencia tradicional de las costillas BBQ y la adapta para una olla de presión, permitiéndote disfrutar de los mismos sabores deliciosos con menos tiempo y esfuerzo. La olla de presión ayuda a retener la humedad e infunde las costillas con la rica salsa BBQ, haciendo que cada bocado sea un deleite.

Instrucciones

Preparar las costillas

Retira la membrana de la parte posterior de las costillas deslizando un cuchillo por debajo y tirando de ella.

Consejo del chef: Utiliza una toalla de papel para agarrar la membrana y facilitar su extracción.

Sazonar las costillas

En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la páprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal. Frota esta mezcla generosamente por ambos lados de las costillas.

Consejo del chef: Para mejores resultados, deja reposar las costillas sazonadas durante al menos 30 minutos o refrigéralas durante la noche.

Preparar la olla de presión

Vierte el caldo de pollo en la olla de presión. Coloca un soporte dentro y coloca las costillas encima, curvándolas según sea necesario para que quepan.

Consejo del chef: Asegúrate de que las costillas no toquen directamente el líquido para una cocción uniforme.

Cocinar las costillas

Asegura la tapa y ajusta la olla de presión a alta presión durante 25 minutos. Una vez terminado, permite que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de liberar manualmente cualquier presión restante.

Consejo del chef: La liberación natural ayuda a que las costillas se mantengan tiernas.

Aplicar salsa BBQ

Retira las costillas con cuidado y colócalas en una bandeja para hornear. Pincela generosamente con salsa BBQ.

Consejo del chef: Reserva un poco de salsa para servir.

Terminar bajo el gratinador

Precalienta el gratinador de tu horno a alta temperatura. Gratina las costillas durante 5-7 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y caramelizada.

Consejo del chef: Mantén un ojo cercano en las costillas para evitar que se quemen.

💡

Trucos y consejos

Utiliza una olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción mientras mantienes las costillas tiernas.
Aplica la salsa BBQ generosamente antes del gratinado final para un acabado pegajoso y caramelizado.
Deja que la presión se libere de forma natural para obtener la mejor textura.
Ajusta el sazonado a tu gusto antes de cocinar para un sabor personalizado.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se cocinan las costillas en una olla de presión?

Cocina las costillas a alta presión durante 25 minutos, luego permite una liberación natural de 10 minutos.

¿Puedo usar costillas de cerdo en lugar de costillas de lomo?

Sí, se pueden usar costillas de cerdo, pero pueden requerir un tiempo de cocción ligeramente más largo.

¿Cuál es la mejor salsa BBQ para usar?

Utiliza tu salsa BBQ favorita. Una salsa ahumada o dulce funciona particularmente bien con las costillas.

¿Cómo sé cuándo están listas las costillas?

Las costillas deben estar tiernas y separarse fácilmente. La temperatura interna debe ser de 145°F (63°C).

¿Se pueden preparar estas costillas con anticipación?

Sí, prepara las costillas y guárdalas en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta antes de servir.

Sugerencias para servir

Sirve estas costillas de cerdo BBQ en olla de presión con guarniciones clásicas como ensalada de col, pan de maíz o frijoles horneados para una comida completa. Para un contraste refrescante, considera acompañarlas con una cerveza fría y crujiente o una limonada ácida. Estas costillas se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente recalienta en el horno o en la parrilla con un poco más de salsa BBQ para refrescarlas antes de servir. Si planeas una gran reunión, puedes duplicar la receta, pero asegúrate de cocinar en lotes, ya que sobrecargar la olla de presión puede afectar el tiempo de cocción.

Información nutricional por porción

650

Calorías

45g

Proteínas

40g

Grasas

25g

Costillas de cerdo tiernas y jugosas en olla de cocción lenta, perfectas para una comida abundante.

Fácil495 min

Ver la receta

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