Tiernas costillas de res cocinadas a fuego lento en una salsa de cola y barbacoa para un deleite dulce y salado.
Preparación
20 min
Cocción
300 min
Total
320 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las costillas
Recorte el exceso de grasa de las costillas de res y sazónelas con sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Dorar las costillas antes de cocinarlas a fuego lento puede realzar el sabor.
Dorar las costillas
En una sartén grande a fuego medio-alto, dore las costillas por todos lados hasta que estén doradas. Esto debería tomar unos 8-10 minutos.
Consejo del chef: Use pinzas para girar las costillas y dorarlas uniformemente.
Preparar la salsa
En un tazón, mezcle la cola, la salsa barbacoa, la cebolla, el ajo, la salsa de soya y la pimienta negra.
Consejo del chef: Asegúrese de que los ingredientes estén bien combinados para una salsa consistente.
Cocinar las costillas a fuego lento
Coloque las costillas doradas en una olla de cocción lenta. Vierta la salsa sobre las costillas, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Tape y cocine a fuego lento durante 5 horas.
Consejo del chef: Para un tiempo de cocción más corto, puede usar la configuración alta durante 3 horas.
Verificar cocción
Después de 5 horas, verifique si las costillas están tiernas y se desprenden del hueso. Si no, cocine por 30 minutos adicionales.
Servir
Retire las costillas de la olla de cocción lenta y déjelas reposar unos minutos. Sirva caliente con las guarniciones de su elección.
Consejo del chef: Decore con perejil picado para un toque fresco.
Trucos y consejos
- Para una salsa más espesa, retire las costillas y deje que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.
- Use una salsa barbacoa de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Sirva con puré de papas o ensalada de col para una comida completa.
- Dore las costillas antes de cocinarlas a fuego lento para un sabor extra.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una costilla de res?
La costilla de res es un corte de carne conocido por su rico sabor y ternura.
¿Cómo cocino costillas de res?
Cocine las costillas de res lentamente en una salsa, como cola y barbacoa, para mantenerlas tiernas y sabrosas.
¿Qué es una receta de costillas de res?
Una receta de costillas de res se refiere a una preparación para costillas de res, que pueden ser a la parrilla, asadas o cocidas a fuego lento.
¿Qué es un corte de costilla de res?
El corte de costilla de res es un término para un corte de carne similar a las costillas cortas.
¿Cómo cocino una costilla de res?
Ásela o cocínela a la parrilla a término medio a 135°F (57°C) para obtener el mejor sabor y textura.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
45g
Proteínas
40g
Grasas
30g
Carbohidratos
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