Una mostaza aromática y picante perfecta para realzar mariscos, sándwiches o tablas de charcutería.
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Total
1460 min
Porciones
16
Dificultad
Medio
Instrucciones
Remojar las semillas de mostaza
Combina las semillas de mostaza y el champagne en un bol mediano. Cubre y deja remojar durante 24 horas.
Consejo del chef: Asegúrate de que todas las semillas estén sumergidas para obtener todo el sabor.
Mezclar los ingredientes
Transfiere las semillas remojadas y el champagne a una licuadora. Añade el vinagre, la miel, el eneldo, la sal y la cúrcuma. Licúa hasta que quede suave.
Consejo del chef: Licúa más tiempo para una textura más suave.
Cocinar la mostaza
Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: No dejes que hierva para preservar los sabores.
Enfriar y enfrascar
Retira del fuego y deja enfriar. Transfiere a un frasco esterilizado.
Consejo del chef: Usa un embudo para evitar derrames.
Refrigerar
Sella el frasco y refrigera por al menos 24 horas antes de usar para permitir que los sabores se desarrollen.
Consejo del chef: Mejor después de una semana de refrigeración.
Servir
Disfruta de tu mostaza casera con tus platos favoritos.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que las semillas de mostaza se empapen completamente en el champagne para una máxima infusión de sabor.
- Utiliza eneldo fresco para obtener el resultado más aromático.
- Guarda en un frasco esterilizado para maximizar la vida útil.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la mostaza de champagne y eneldo?
La mostaza de champagne y eneldo es un condimento gourmet que combina champagne picante, semillas de mostaza y eneldo fresco para un sabor único.
¿Cuánto dura la mostaza de champagne y eneldo?
Cuando se guarda en un frasco esterilizado en el refrigerador, puede durar hasta dos meses.
¿Puedo usar vino espumoso en lugar de champagne?
Sí, se puede usar vino espumoso como sustituto del champagne en esta receta.
¿Con qué combina bien la mostaza de champagne y eneldo?
Es excelente con salmón ahumado, embutidos, tablas de quesos o como untable para sándwiches.
¿Cuántas calorías tiene la mostaza de champagne y eneldo?
Tiene aproximadamente 25 calorías por porción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
25
Calorías
1g
Proteínas
1g
Grasas
3g
Carbohidratos
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